Agora hai preto de cen tipos de cogomelos, que se poden usar para alimentar. Os xampus están preparados non só como un prato separado, senón que tamén se engaden sopas, ensaladas, cereales, ragout, salsas e pratos de pataca. Son tan populares debido ás súas substancias únicas, aromáticas e extractivas, debido a iso teñen un gusto tan agradable.
Polzagribov
Os cogomelos conteñen graxas (1%), proteínas (máis do 5%), hidratos de carbono (3%). Ademais, son útiles para o noso corpo micro e macroelementos: ferro, cobre, potasio, cobalto, cobre, calcio e outros.
Deberiamos consumir potasio tanto como o sodio, o cal o noso corpo recibe unha cantidade enorme en forma de sal de mesa. Agora na nosa dieta hai moita comida que está excesivamente saturada con especias ou enlatada, o que é moi prexudicial para a nosa saúde. É por iso que necesitas reducir o consumo deste alimento e hai máis fungos nos que se atopa o potasio.
Nos cogomelos, a esixencia diaria dun organismo de potasio contémplase a -120 mg e é necesario para nós a capacidade de convivir co fósforo para obter boas prácticas e dentes.
Se comas calcio e fósforo xuntos, entón reaccionáronse moito máis rápido que por separado. Cando se usa, a súa proporción debe ser 1: 1.5. Ademais, os compostos de fósforo axudan a fluír ben os procesos enerxéticos básicos no corpo. Unha persoa debe comer 0,8 g de fósforo por día.
O cobalto forma eritrocitos, se no corpo falta, entón aparece a anemia.
Particularmente necesario para a vida humana, cobre, cinc e manganeso, que tamén se pode obter co consumo de cogomelos.
Propiedades útiles
- Os hongos conteñen 18 aminoácidos, que desenvolven unha memoria, actividade mental, interfiren co desenvolvemento da aterosclerose.
- Todos os microelementos que son ricos en fungos necesitamos un bo metabolismo, reducindo o risco de desenvolver e a aparición de enfermidades cardiovasculares. Ademais, estes microelementos interfiren coas infeccións víricas.
- As vitaminas do grupo B (B1, B2, B6) permiten funcionar normalmente ao sistema nervioso e son moi necesarias para un bo estado de uñas, pel e cabelo. En cogomelos destas vitaminas moito máis que en cereais e verduras.
- Os glucanos B fortalecen o sistema inmunitario, ademais, estas substancias impiden a aparición de tumores. Pero para que te axuden, necesitas empregar algúns centos de quilogramos durante un curto período de tempo.
- A melanina é un antioxidante natural.
- A cogumelo de xitina elimina os metais pesados do corpo.
- A vitamina PP fortalece as paredes dos vasos e inflúe positivamente nos órganos da hematopoyese. En cogomelos esta vitamina é o mesmo que no fígado de carne.
Ademais de todas as propiedades útiles, os hongos conteñen as vitaminas solubles en graxa D, C e A. A proteína nos cogomelos é dúas veces maior que no ovo e tres veces máis que na carne.
Os cogumelos úsanse para fins medicinales. Para curar o sistema nervioso na medicina popular, o agaric mosca emprégase para curar o alcoholismo: un estrume, tumores e leucopenia radiactiva. Chaga de cogomelos de bidueiro. Cogomelo branco saboroso (boletus) ten efecto antitumoral e tónico.
Dano de champiñones
Todos sabemos que moita xente ingresa ao hospital combinando cogomelos. O motivo diso é a incapacidade de distinguir os fungos non comestibles da comestible, a adquisición de cogomelos en lugares dubidosos, a falta de información básica sobre o efecto da actividade humana sobre a composición química e biolóxica dos fungos, e moito máis. Os recolectores de cogomelos adoitan destruír a enredadera, recollendo este produto. Non abusar da comida wormy, suave e cogumelos maduros, por iso, poden xurdir enfermidades do tracto gastrointestinal. Ademais, tales fungos son fontes de enerxía, que actualizan o micelio.
Hai 20 cogomelos especialmente perigosos e non aptos para o consumo: agaric de mosca vermella, pálido toadstool (mosca agárica) e todo tipo de moscas agáricas, falso gris-amarelo fronte, cogumelo Satanic, chanterelle, impermeable, punto, escamoso escuro ou cogumelo rústico e outros. Moitas veces, por suposto, hai brotes non de cogomelos venenosos e os chamados comestibles, un exemplo excelente é un porco fino. Se está mal cocido, entón pode poñerse envenenado. Os fungos en cada período do seu crecemento teñen unha cantidade diferente de veleno, ademais, pode variar das condicións de desenvolvemento e progreso. Os expertos din que as ranas que crecen nos pobres e áridos son menos venenosas que as que crecen en condicións de alta humidade nos solos de humus.
O chitin, que se atopa nos cogomelos nunha cantidade considerable, case non se asimila no corpo humano. Polo tanto, son tan mal digeridos. Ademais, se os fungos son moi adictos, pode provocar pancreatitis crónica aguda e inflamación do páncreas.
Debido ao alto contido de chitina, algunhas das porcentaxes que están contidas no produto son inaccesibles para o corpo.
Os nenos menores de 13 a 14 anos non poden dixerir quitina. Se non quere que o seu fillo comience a correr ao corpo, non o deixe comer cogomelos.
Mushrooms - esta é unha planta que pode absorber os compostos radioactivos aéreos toloksiny. Teña coidado cando os recolle. Elixe un lugar respectuoso co medio ambiente para non danar a túa saúde.
Cando sae ao bosque polos cogomelos, coloque na cesta só aqueles que non ten dúbidas. Non confíe en casualidade, non poña en perigo a saúde dos seus seres queridos e de ti en particular. Hai seis fungos que ata despois de fervelas permanecen velenosas: fibra, toalha pálida, agaric mosca, mancha de mosca, flywort, agaric mosca, agárico mosca pantera. Evite estes cogomelos, en calquera caso non os podes comer.
Para o seguro, trate cada cogumelo mellor. Incluso ferva uns cogomelos durante polo menos quince minutos, pero recorda que a unha temperatura de 100 graos, case todas as substancias útiles son destruídas.
Se correctamente colleu os cogomelos e probounos ben, entón traerán pracer para ti. É importante que a anfitriona coñeza algúns trucos. Por exemplo, para facer cogomelos máis rápido, cavar no seu máis fino. Lembre que a maior parte da quitina está contida nas pernas, polo que deben ser cortadas máis pequenas que as tapas.
Non importa como prepares os cogomelos, todos son alimentos pesados, excepto un camelo con cogomelos e caldos de cogomelos. Pero cando come cogomelos, protexese do exceso de ovulación e obesidade, porque este produto contribúe á perda de peso.
Como almacenar cogomelos?
É moi importante recordar que unha vez que cortou o fungo, debe cocerse ou procesalo o máis rápido posible, xa que logo de 4-5 horas a temperatura ambiente, os metabolitos secundarios comezan a acumularse nel. Pode almacenar cogomelos máis tempo no frigorífico, pero non máis que un día. Non é posible almacenalos en polietileno, tk. Acelera o proceso de decadencia debido á falta de aire e humidade que secretan os hongos. Polo tanto, forman sustancias nocivas para os seres humanos. É mellor poñelos no frigorífico en recipientes con paredes ríxidas.
Os pratos feitos a partir de cogomelos deben ser almacenados en pratos de barro ou esmaltado na heladera.
Se de súpeto as sustancias tóxicas entran no corpo humano, entón é difícil retiralas e cada persoa ten isto a taxas diferentes. Nestes casos, non se debería dedicar á auto-medicación, senón que debe ir inmediatamente ao hospital.