- Pulpa de porco - 1 quilogramo
- Remolacha - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Col branca - 1 peza
- Pepper doce vermello - 1 peza
- Patacas - 4 pezas
- Tomate vermello - 3 pezas
- Puré de tomate - 100 gramos
- Allo - 3 dentes
- Cebola - 1 peza
Un conxunto de ingredientes é tradicional para borsch. Carnes e verduras. Pedazo de carne lavada con auga corrente. Levame a tixola, coloque a carne alí, coloque dous litros de auga e cociña o caldo durante uns 30-40 minutos. Cando o caldo estea listo, botámoslle unha palla fina de zanahorias e remolacha. Prepare o resto das verduras. A repolo ralentiza, patacas cortadas en cubos pequenos, tomates e pementos, incluso cubos menores. Comezamos a cociñar o asado. Calefacmos o aceite nunha tixola, tirámola cebolas picadas finamente. Cando a cebola se doure - engade os tomates na pota. Despois dun par de minutos, engade a pasta de tomate e un par de cucharadas de crema de leite á tixola. Mesturar ben e deixar cocido. Cando a crema agria está completamente evaporada e aparece unha capa de aceite translúcido na superficie da tixola, retirar a tixola do lume. Mentres tanto, un trozo de carne debe tomarse do caldo. Cando a carne se arrefríe tanto que pode traballar con el, cortala en anacos pequenos e devolve a pan. A continuación, engade as patacas á pota. Despois de 10 minutos, engade o repolo á pota. Seguimos a cociñar. Despois dun par de minutos engade a pimienta á borsch. Seguimos cociñando a lume medio. Mentres o borsch está cocido, preparamos a gasolinera. O aderezo é o elemento máis importante do borsch, sen que o borsch non sexa borsch. Para iso, picar o perejil, o allo, a porco. Molemos os tres ingredientes anteriormente mencionados cun mortero. Agora vai á etapa final de cociñar o noso borscht. Primeiro engadimos sal, azucre e, a gusto, pementa negra a borsch. Tentamos a gusto a borscht. Se algo está mal, axústelo agregando especias ou pasta de tomate. Se todo está ben, agregue o noso asado vexetal á pota. Finalmente engádese á pota a nosa estación de servizo. Cociñámolo por outros 1-2 minutos, elimíneo do lume, cobre cun tapa e deixe que se produza polo menos 10-15 minutos. Queda só para servir correctamente a nosa borscht - cunha pila de vodka xeado, pan negro, touciño e allo :) Sour, como din os ucraínos!
Porcións: 8-10