Había esta marabillosa col no norte de Europa e a famosa por longos anos. A primeira mención de repolo remóntase ao ano mil cincocentos cincuenta e cuarto. Desde entón, transcorreron exactamente cen anos, e a col adquiriu a confianza de toda Europa. Ata a data, a repolo é especialmente popular no NCR, na India e noutros países asiáticos.
Kohlrabi é un vexetal moi despretensioso que posúe alta resistencia a varias pragas e enfermidades. Grazas a esta habilidade, a col é cultivada con éxito ata nas zonas máis frías do norte. A gran vantaxe de repolo tamén é que non entra en conflito con outras hortalizas no xardín, é bo con elas levarse ben. Kohlrabi rapidamente madura. Os primeiros froitos poden ser cosechados despois de dous a dous meses e medio pasaron desde que comezou a plantación. Pero, para a gran decepción, incluso a simplicidade do cultivo non fixo popular a repolo en Rusia. Crecémolo só amantes, a pesar de toda a variedade de propiedades útiles.
Composición de cohlrabi
Este repolo contén moita vitamina C e vitaminas A, B2, B, B3. Ademais destas vitaminas, a verdura tamén é rica en sales minerais, que son útiles para os seres humanos, así como o fósforo, magnesio, potasio, calcio, cobalto e ferro. A composición de kohlrabi contén encimas e contén unha gran cantidade de células e proteínas. A pulpa de col - kohlrabi é rica en glucosa e frutosa, contén compostos de xofre, definitivamente é un produto valioso da dieta, o valor calórico, que só é de 41,7 quilocalorías por cada 100 gramos de produto. O alto contido de vitamina C en Kohlrabi explica por que ten un nome diferente. Se non, eles repollen cun limón norteño.
Beneficios da repolo e da súa calidade
Usar o kohlrabi en alimentos non só se deu grazas ás excelentes calidades de sabor, senón tamén polas propiedades útiles que conteñen. Se este col é consumido constantemente, entón comeza a afectar os efectos beneficiosos no fígado, vesícula biliar e tracto gastrointestinal. A col tamén normaliza o metabolismo no corpo. Debido ao efecto diurético, que posúe a col, a excreción do exceso de líquido comeza polo corpo. É por iso que esta verdura inclúese regularmente na razón da hipertensión. Outra propiedade importante e útil: o uso de kohlrabi nos alimentos fai posible resolver o colesterol malo nas paredes dos vasos sanguíneos, polo que se reduce o risco de manifestación de todo tipo de enfermidades. Kolrabi tamén ten un efecto purificador sobre o corpo humano. Recoméndase para fortalecer o músculo cardíaco, reducindo a presión arterial e evitando a aterosclerose. Pero este non é o límite. Kolrabi axuda a reducir o risco de desenvolver enfermidades infecciosas.
A col ten un bo efecto sobre a obesidade. Isto é debido ao feito de que o repolo ten un baixo contido calórico e limpa perfectamente os intestinos das otoxinas e varias escorias.
Estudos modernos realizados por médicos demostraron que a presenza de kohlrabi na dieta é unha excelente prevención do cancro do recto e do intestino groso. Isto é debido ao contido de sustancias que conteñen xofre en col.
As calidades curativas da col úsanse mesmo na medicina popular. Se fai unha decocção das tops e stem kohlrabi, entón con alta probabilidade pode tratar o asma ea tuberculose pulmonar.
Todas as propiedades anteriormente mencionadas, que conteñen repolo, fan que sexa un compoñente importante na dieta das persoas que se esforzan por obter unha nutrición adecuada, co máximo beneficio para a súa saúde. Esta col é útil para dar a nenos e mulleres durante o embarazo.
Uso de cabbage-korrabi
Por suposto, as puntas frescas e as follas novas de repolo serán as máis útiles para o corpo humano. Un sabor especial está ligado ás ensaladas de Rawcrackrabi. Isto débese a un tronco suculento, que ademais ten un sabor delicado. Non obstante, non só fan repolo en forma bruta. Ela tamén se come cunha forma cocida e cocida, como é a repolo branca habitual. Se esfregue a col nun ralador e, a continuación, recarga con aceite, o seu sabor se fará similar ao sabor dos rabanetes, só máis tenro. Se o kohlrabi está sometido a tratamento térmico, primeiro debe cortarse en anacos pequenos, non máis grandes que un guisante. A partir de repolo é posible preparar un guiso, sopa de verduras, buñuelos, tamén pode ser recheo, despois de retirar toda a pulpa no centro do tallo, despois de ter encerrado o recheo preparado de carne e verduras. A col pode ser cocida, marinada, frito en pan rallado. A repolo cocida servida quente, engadindo salsa á mordida. Para resaltar o seu sabor especial, cómpre engadir un pouco de zume de limón ou salsa de soia ao prato.
Con kohlrabi, cenorias, galiñas, pepinos, gambas, cacahuetes e peixes combinan perfectamente.
Preparación de repolo para consumo
En primeiro lugar, é necesario limpar a hasta da pel e enxágala baixo un chorro de auga fría para eliminar completamente a terra residual da col.
O uso en alimentos é o mellor froito mozo, porque teñen o sabor máis delicado. A froita ideal non debe ser superior a un milímetro de diámetro.
Col kohlrabi almacénase por moito tempo en forma seca.
Non hai prácticamente contraindicacións, só algunhas formas de enfermidades gastrointestinais.