- Fariña de trigo - 150 gramos
- fariña de millo - 35 gramos
- de manteiga - 45 gramos
- auga - 130 gramos (cocido)
- ovos - 4 pezas
- de virutas de coco - 270 gramos
- de azucre en po - 375 gramos
- cacao en po - 30 gramos
- leite - 90 mililitros
1. Precalienta o forno a 180 graos. Lubricar o prato de cocción con graxa e espolvoreo con papel de pergamino. 2. Tamizar o trigo e fariña de millo e mesturar. Separao de lado. Mestura 25 g de manteiga e 80 ml de auga quente e permite que o aceite se derrita. 3. Coloque os ovos nun bol grande e látego cun mezclador. Bater a máxima velocidade durante uns 4 minutos. 4. Engade gradualmente azucre e bata ata que a mestura espese e o seu volume dobra (uns 8 minutos). Agregue gradualmente a fariña peneirada e mestura suavemente. A continuación, engade unha mestura de manteiga e auga. 5. Despeje a masa no prato para hornear. Ás preto de 20 a 25 minutos. Non abra o forno, se non, a masa pode caer. Retire o bolo e déixeo por 4 minutos. Saque coidadosamente o bolo do molde e coloque o recipiente nunha toalla de cociña limpa. Deixar arrefriar un pouco. Usando un coitelo de cociña, cortar o bolo en 9 partes iguais. 6. Prepare a guinda. Derreta a manteiga en auga quente. Engade o po de cacao e mestura ben. Teña coidado de que non hai grumos. Engade o azucre en po e mestúrache cun batido. 7. Tome un anaco de bolo, mergúllalo por todos lados no esmalte, logo en virutas de coco. Serve leamington para té.
Porcións: 9