Strudel vienés - a mellor receita cunha foto para o Nadal

É doado adiviñar que o lugar de nacemento do strudel é a cidade de Viena en Austria. Esta sobremesa representa de verdade a gastronomía deste país e é a súa tarxeta de visita. Polo tanto, historicamente, un prato verdadeiramente tradicional é o strudel da mazá. O Strudel con queixo cottage, con froitos secos ou bagas son variacións do mesmo prato. ¡En Austria, probablemente non haxa ningunha institución que non sirva esta sobremesa de marca! Outra cousa é cociñar na casa, coas súas propias mans, con motivo das vacacións. Por exemplo, en Nadal, cando se acepta cocer diferentes doces perfumados.

Tradicional vienesa strudel, unha receita cunha foto

¿Que é o estrudel vienés preparado? A sobremesa é un rolo de masa sinfínica fina con mazás recheas de noces, canela, vainilla. Podes servilo cunha bola de sorbete, por exemplo.

Ingredientes necesarios:

Masa:

• fariña - 1,5-2 culleres de sopa
• Manteiga ou margarina - 350 g
• auga fervida - 1/3 culler de sopa
• zume de limón - 1 colher de chá.
• sal

Recheo:

• mazás - 4 pezas
• Manteiga - 3 culleres de sopa. l.
• azucre - 150 g
• noces - 150 g
• galletas - 4 culleres de sopa. l.
• canela molida
• vanillina

Opcional:

• fariña - 3 culleres de sopa. l.
• clara de ovo - 1 pc
• azucre en po
• aceite vexetal

Apple Strudel - receita vienesa paso a paso

1. Amasar a masa. Podes mercar trozos de puff ready-made, pero imos preparar a masa por conta propia. Para iso, tralle a metade da fariña con manteiga ata que estea lisa, bote a pelota e saque na neveira. A segunda metade da fariña mestúrase con auga, sal e zume de limón, tamén forman unha bóla e saen nunha bolsa de plástico durante 20 minutos. Entón, as dúas partes da masa están enroladas ata un espesor de 5-7 mm., Colocamos un encima do outro e dobras catro veces, remendendo os bordos. Durante 15 minutos poñémolo no conxelador. Cando a masa agarra un pouco, conséguea, execútaa e dobre outra vez catro veces. ¡Os pastelitos están preparados!
2. Realizaremos a preparación do recheo. Moer as noces nunha licuadora, pero non moi finamente, para sentirse no dente. Cortamos mazás en pequenos cubos. En seguida, fritir a manteiga, engade as froitas e fríea un pouco máis, mexendo constantemente, ata obter unha caramelización lixeira. Quitámolo do lume, interpoñemos azucre, vainilla e canela.
3. Formamos o strudel vienés con mazás. Exprimimos o papel de confitería ou unha toalla de liño, comezamos coidadosamente a tirar a masa. Desenrolar é necesario moi finamente, que a masa é transparente. Espolvoreo con pan rallado e estender o recheo. Colapso do rolo, os bordos están rasgándose. Poñemos o pergamino en pergamino, graxa con aceite vexetal. Abofé o strudel en vieneses no forno durante 30 minutos. a unha temperatura de 200 graos. Poucos minutos antes de que a graxa estea recuberta con claras de ovo.

¡Estrudel vienés acabado espolvoreado con azucre en po e servido para a mesa! Bon appetit!