Como cociñar e que comer coa salsa de pesto: unha receita cunha foto

A base da salsa de pesto é a albahaca, que polo seu magnífico olor e sabor refinado recibiu o título de "rei das especias". Sobre todo adoramos albahaca polos italianos, de onde, de feito, a salsa de pesto chegou a nós. Wikipedia chama ao lugar de nacemento deste aperitivo do norte de Italia e indica que era coñecido durante o Imperio Romano, pero a primeira evidencia documental desta receita data de 1865.

Traducido do nome italiano desta salsa soa como "pisar, esmagar, frotar". Por este nome, queda claro polo xeito en que se prepara.

Ingredientes necesarios:

• follas de albahaca - 1 colher de sopa.
• allo - 2-3 dentes
• Noces de cedro - 1/3 r.
• Queixo parmesano (ralado) - 1/3 culler de sopa.
• aceite de oliva - 0,5 culleres de sopa.
• sal a gusto.

Método de preparación:

1. Limpeza de allo, lave e esmagala con dentes de ajo;


2. enxágüe, seque e despois tritura o albahaca, mestúrao con ajo e rastelite nun mortero (lata e nunha batidora) a unha masa homoxénea;


3. O queixo parmesano debe ser ralado nun gran ralador;


4. picar finamente as noces e engadir á salsa preparada.

Como resultado, obterás unha masa espesa, viscosa, como a plastilina. Para facelo máis líquido, hai que poñerlle aceite de oliva alí nun goteo fino, constantemente mexendo a salsa de pesto. A composición deste bocadillo pode ser diferente. Así, podes substituír a albahaca coa rucola ou o estragón (tarhun), e no canto das porcas de cedro engade améndoas ou grego.

A salsa de pesto, cuxa receita clásica inclúe queixo parmesano, normalmente non require xirasol adicional, porque este tipo de queixo é bastante salgado. Para cociñar, pode usar outros tipos de queixos duros. Neste caso, debes confiar no teu gusto, quizais a salsa teña que ser salgada.

Método de almacenamento

Para conservar a salsa de pesto por moito tempo, é amontoado nun frasco limpo e colocado nun frigorífico. Na parte superior do tanque recoméndase botar aceite de oliva, unha bóla de 0,5 cm. Grazas a unha salsa de amortiguamento de aceite non secará e reducirase a intensidade do seu cheiro. Despois de todo, estar preparado para o feito de que por mor da lata de salsa a túa heladera atopará o cheiro dun restaurante italiano. Antes de usar a peza, primeiro drenar o aceite de oliva, tomar a cantidade adecuada de salsa e despois recargar o aceite. Mantén a salsa de pesto deste xeito durante unhas dúas semanas. Tamén podes conxelar a salsa en recipientes especiais - así é como se almacena durante varios meses.

Salsa de pesto: con que comer?

Sobre a cuestión de que comer coa salsa de pesto, non hai ningunha resposta. Ao final, este aperitivo é axeitado para case todos os pratos, especialmente para os que non teñen o seu sabor distinto. Moi popular é pasta (pasta) con salsa de pesto.

A receita tamén é adecuada para a carne, o peixe e ata como un aderezo para ensaladas. Ademais, ofrecemos unha lista do que se come coa salsa de pesto:

• Pode espallar a salsa en rodajas dunha baguette tostada ou un pan fresco;
• Peixe, carne ou legumes á prancha ou a grella baixo o pesto;
• A salsa pode ser engadida á carne picada e elaborada con chuletas, pode utilizala en chuletas en Kiev;
• Tamén preparamos puré de pataca con pesto.

Ademais, a salsa de pizza tamén se engade á pizza, o risoto e ata as sopas. O contido calórico deste billete, por suposto, non é o máis baixo. Pero a cantidade de nutrientes e vitaminas é máxima, o que fai que a salsa sexa moi útil. Para reducir as calorías, pode reducir a cantidade de aceite de oliva e queixo, centrándose en froitos secos e verduras.