O tema do noso artigo de hoxe é "Receitas deliciosas para os primeiros cursos".
A sopa é un prato necesario na dieta de cada persoa. Chámase o primeiro prato e primeiro comer xantar, tk. estimula a secreción do zume gástrico, mellora a dixestión e aumenta o apetito. Por iso, recoméndase especialmente comer o primeiro prato para quen teña problemas estomacais.
Ademais, unha cea completa, incluíndo o primeiro prato, axuda a perder peso, porque A sopa dá unha sensación de saciedade e, como resultado, a xente consome case un terzo de comida menos que se comía "seca". Non obstante, debemos recordar que as sopas son diferentes: por exemplo, o caldo gordo ou o gulash groso pode considerarse o primeiro e segundo prato nunha tarxeta, e despois dunha pataca fritada con chop de porco aínda non paga a pena.
Aquí tes algunhas deliciosas receitas deliciosas para os primeiros pratos.
Sopa de Sorrel.
Para cociñar necesitarás:
• Un óso con carne de porco - 1 peza;
• auga - 1,5-2 l;
• patacas medianas - 3 pezas;
• sorrel - 1 manada;
• ovo - 1 peza;
• perexil;
• cebolas verdes,
• Sal a gusto.
En primeiro lugar, prepárase o caldo. Levamos a auga fervendo, coloque un óso con carne, despois de ferver, retire a escuma e cociña a lume baixo por aproximadamente 1 hora. Despois de cociñar a carne, retire a pedra, engade as patacas peladas e cortadas ao caldo. Cocer durante 25-35 minutos ata que estea suave. A carne debe ser refrixerada, cortada en anacos pequenos e engadida ao caldo. Esmagar o ovo nunha tigela e sacala cun garfo. Engade o ovo á tixola. Cortar a cebola fina e o perejil, revolver, engadir á tixola e despois de 2 a 3 minutos retirar do lume. Sal a gusto.
Gazpacho a partir de pementa.
Gaspacho é unha sopa fría española. Unha das opcións para a súa preparación é a seguinte.
Como ingredientes tómase:
• gran pementa vermella doce - 4 pezas;
• Pan Ciabatta (pan branco italiano) - 1 porción;
• tomates - 1,4 kg;
• pepinos - 2 pezas;
• pistaches pelados - 100 g;
• Vinagre amargo - 75 ml;
• Allo - 2 dentes;
• Aceite de oliva - 300 ml;
• azucre en po - 15 g;
• sal, pementa molida - a gusto;
• Para decorar - cebolas e pistachos.
Quenta o forno a 220 ° C. Pimienta lavada, pelada, cortada en catro anacos, ponse nunha folla e ponse no forno durante 15-20 minutos. Despois diso, sen arrefriar a pimienta quente, colócaa nunha bolsa de plástico e péchea. Despois do arrefriamento, cando os pementos son fáciles de eliminar a casca, limpa-los.
Lavar os tomates, cortar a cutícula e baixar en auga fervente durante 30 segundos. Despois diso, inmediatamente poñelos en auga fría e casca. Cortar os tomates en catro anacos e eliminar as sementes.
Cortar as rodajas de pepino. Mestura os anacos de pemento, tomate, pepino, pistacho, pan, allo, vinagre, aceite de oliva e azucre en po. Dobre todos os ingredientes nunha tixela dun procesador de alimentos ou nunha licuadora e bata ata que estea lisa. Se resultou demasiado groso, podes engadir auga fría fervida.
Algúns pistachos conxélense con auga nun molde de xeo. Ao servir un prato, coloque unha cunca de cubitos de xeo e espolvoree as cebolas verdes picadas (ou aneis finos de cebola).
Mushroom hodgepodge.
Para a preparación é necesario tomar:
• cogomelos frescos (vermello, marrón, branco, etc.) - 500 g;
• col fresca - 1 kg;
• cebola - 1 cabeza;
• pepino en conserva - 1 peza;
• puré de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
• azucre - 1-2 culleres de té;
• migas de pan;
• Sal, pimienta a gusto.
Cortar o repolo e cociña por preto de 1 hora nunha cacerola nunha pequena cantidade de auga coa adición de vinagre e manteiga. 15-20 minutos antes da dispoñibilidade para engadir a metade do pepino en lonchas, puré de tomate, pementa, azucre, sal, folla de loureiro. Cogomelos limpos, lavados, colocar durante 10-15 minutos en auga fervendo. Despois diso, corte-los en pequenos anacos e frite nunha tixola. Despois de asar, coloque os champiñóns nunha tixela, fritir a cebola na mesma tixola e mesturala con cogomelos, o pepino restante, sal e pementa.
A metade da repolo estofado ponse na tixola, coloque a masa de cogomelos preparada na parte superior, e nela - a repolo restante. Espolvoreo encima con pan rallado e espolvoreo con aceite, logo coloque no forno.
Ao servir sobre a mesa, o hodgepodge pode decorarse cunha porción de limón ou oliva. Tamén podes reemplazar os cogomelos frescos con salgados ou secos.
Cuaresma borsch.
Os seguintes ingredientes son necesarios para a preparación:
• patacas, repolo, cenoria, tomate, cebola, remolacha - dependendo da cantidade necesaria de borsch;
• Aceituna ou manteiga;
• sal, especias a gusto.
No auga fervente coloque repolo picado con especias. Frite as verduras picadas nun lume moderado no seguinte orde: cebola, cenoria, tomate e remolacha, e engadirlles ao repolo fervendo. Engádense as patacas por última vez. Despois diso, prepare a sopa durante 15-20 minutos.
Bon appetit!