Chuzma-Laghman
Composición:
Masa:
1. Fariña de 1 kg
2. Ovo - 2 pezas.
Salsa:
1. Lamb-500g
2. Aceite-200g
3. Cebola - 2 cebolas
4. Tomates - 2 pezas.
5. Patacas - 4 pezas.
6. Col-200g
7. Cenorias - 3 pezas.
8. Radish-100g
9. Allo - 2 pezas
10. E tamén 1 pemento, 1 loureiro, unha cucharadita de pementa vermella, unha pitada de sal e un pouco de verdes.
Primeiro ten que amasar a masa (para iso necesítase fariña e ovos) póñaa nun bol e cobre. A continuación, faga unha solución de ½ cucharada de sal, axitada en 100 g de auga. A continuación, coloque esta solución na masa preparada e amasarla ata o final. Despois diso, a partir da proba rematada, debes rodar bolas pequenas e, a continuación, desprázate cada bóla cunha palmeira ata 10 cm de diámetro e 0,5 cm de ancho. Entón engordamos co aceite de xirasol obtidos de flagelos. E estira-los para obter unha especie de fideos a lonxitude dun metro. Despois de cociñar este fideos en auga salgada.
Agora podes comezar a preparar a salsa. Cortar e frite as cebolas nunha pota ata que apareza unha cor dourada escura. A continuación, pebre e Despeje o allo na tixola, cortándolle finamente. Despois de ter que cortar lonxitudes de tomate e engádeas a cebola e fríchola por 3-4 minutos máis. Mentres tanto, picar a carne en pequenos cubos, rolar na tixola ata a masa total, e cociña ata que apareza a cortiza dourada. As patacas, o rábano e as zanahorias tamén se cortan en cubos, pementa cortada en tiras finas, cortar a col, mesturar todas as verduras nunha tixola e frite ata a metade cocida. Despois, é necesario pementar, engadir sal e engadir follas de loureiro, a continuación, despeje auga e cociña durante 15 minutos máis. A salsa está lista! Queda só para poñer os fideos en cuncas especiais e enche-lo con salsa de carne, tamén podes espolvorear con herbas.
Lagman en uzbeco
Composición:
Masa:
1. Fariña-3 culleres de sopa.
2. Auga - 1 colher de sopa.
3. Sol-1 h / l
Salsa:
1.Com-350g
2. Aceite de crema - 3 pés / l
Cebola 3.Rechchaty-2 cebolas
4.Morkov-4 pezas.
Pc 5.Redka-1.
6.Pomidoría - 4 pezas.
7. Cartufel-4 pezas.
8. Allo - 8 lóbulos.
9. Caldo de carne: 5 lentes
10. E tamén - pementa de sal salgada e verdes ao gusto.
Un dos principais compoñentes do lagman en uzbeko é a salsa. Para facelo, debes amasar a masa e rolala en forma de salchicha. Poñer nun bol e deixalo ferver durante 20 minutos, pre-lubricado con aceite. Despois - afastouse firmemente, dobrado en 16-32 veces e cortando. A continuación, cociña os tallarines resultantes en auga salgada.
A continuación, faga a salsa de cenoria, cebola e rabanete finamente picados e fríos en aceite. Cortar a carne en pequenos cubos e engadir aos vexetais e frite de novo. Picar finamente a ajo, tomate, cortar en lonchas pequenas, mesturalo co caldo de carne e verter nunha tixola. Despois de que a salsa empezase a ferver, mergúllea as patacas, previamente limpiándoa e cortábaa en cubos. Guisar a salsa por 20-30 minutos ata que as patacas estean listas.
Agora só queda poñer os fideos no especial. Boliñas, verter a salsa e espolvorear con herbas.
Lagman vegetariano
Composición:
1. Fideos vermellos longos 50 g
2. Pataca-400 g
Cebola 3.Rechchaty - 1 pc.
4.Pomidoria-3 pezas.
5. Aceite de xirasol - 3 t / l
6. Carne de soia - 100 g
7. Sal, pementa negra molida e herbas a gusto
Para cociñar un lagman vexetariano , cómpre sumerxar por 10 minutos a carne de soia en caldo de verduras ou en auga. A continuación, cortar a cenoria as cebolas e os tomates en anacos pequenos. Poñémola nunha pota pouco profunda, verter o aceite e cociña a lume baixo por 10-15 minutos. Despois diso, engade carne de soia cunha pequena cantidade de líquido. E cocido a mestura resultante durante 5 minutos despois de ebulición.
A continuación, corte as patacas e colócao na mestura de verduras, recordando o sal e pimienta. Mentres a mestura estea cocida ferva vermicelli. Cando as patacas estean listas, espallamos os fideos nas placas especiais, verter a salsa e espolvorear con herbas.