A historia da orixe deste peculiar prato é interesante: unha vez nas aldeas, os campesiños dispuxeron reunións en grandes vacacións, e todos tiveron que levar os suministros que tiña. A xente recolleu produtos alimenticios "a granel". Así, todo ía preparar un prato común e, ás veces, elaboraron sopas deliciosas e ricas.
Hoxe en día, solyanka é un prato moi popular, tanto na casa como no restaurante. Aínda que non se pode degustar unha verdadeira boliña nun restaurante, non sempre se toma a calidade materias primas como a súa preparación. E, por suposto, antes de servir, en tales establecementos a sopa quéntase todo o tempo, e iso seguramente non pode afectar o seu gusto. Non obstante, debido á natureza da receita e ao método de preparación, o hodgepodge considérase un prato de restaurante.
Hai tres tipos de receitas para a preparación de saltwort: peixe, carne e cogomelos.
Para cociñar unha ensalada de peixe require boas pezas de filetes de esturión. Só grazas ao esturión obteñas un peixe salgado de peixe real, e non só unha deliciosa sopa de peixe. Entón, primeiro cómpre deixar ferver o caldo con "residuos" de peixe, isto é, con chatarras, cartilaxe e cabezas, entón o caldo filtrouse, véndese con verduras, especias e engádese só un filete de esturión, que se cociña rapidamente. Tamén podes engadir pequenos anacos de peixe salgado vermello. Por exemplo: salmón rosado, salmón, salmón chum. Isto fará que o gusto do salteiro sexa máis nobre.
Un gusto e un aroma moi agradables producen un hongo de cogomelos. Está preparado a partir de cogomelos brancos, (secos e secos). Ata a data, pode vir e champignons. Primeiro ferva os cogomelos, engade as verduras ao mesmo caldo. Col repolo con cogomelos salgados picados, todo isto engádese ao caldo e queda ao lume durante uns quince minutos. E, por suposto, é desexable engadir o zume de limón, as aceitunas e as alcaparras ao gusto.
Un solyanka carne marabillosa pódese cociñar na casa. Non é necesario ir a un restaurante. Anteriormente na carne solyanka engadíuselle a carne enlatada, e agora achegaranse produtos de salchichas como o xamón, o carbonato e as salchichas. É mellor non aforrar en produtos cárnicos. Non empregue salchicha fumada ou semi-fumada.
Para facer unha carne real solyanka necesitarás: 70 g de carne, 1 kg de viandas (varios tipos serán necesarios), 150 g de cebola, 150 g de cenoria, 3ª. culleres de alcaparras, 5º. culleres de pasta de tomate, 3-4 follas de loureiro, 200 g de pepino salgado (en conserva), pementa negra, limón, moitos greens.
Preparación: un anaco de carne debe ser cuberto con auga e cociña cunha tapa pechada nun pequeno incendio. Despois dunha hora e media necesitas sacar a carne da pota. A continuación, corte en pequenos anacos. Cebola picada finamente, cenoria en reixa rallada media, pepino finamente picado; Delicias de carne cortadas en cubos ou pallas e fríamente. Separar as zanahorias e as cebolas, engadir pepinos e freír por 2-3 minutos. Despois de engadir a pasta de tomate e cociña a mestura durante 5-7 minutos. No caldo fervendo engade as viandas asadas, a carne, cociña por tantos minutos. A continuación, engade a mestura de cebola, pepino e cenoria. Tamén é necesario engadir táboas e 1/2 cunca de pepino e cociñar por 5-7 minutos. Ao final, engade un pouco de loureiro, pementa, máis eneldo e perexil. Rematou a solyanka para que se produza a cocción baixo a tapa pechada durante 15-20 minutos. A continuación, a folla de loureiro da pota debe ser eliminado. Separe o hodgepodge quente nos pratos, e tamén podes decorar con círculos de limón e olivas. Obter unha inxestión inxenua.