A carne de gambas é rica en proteínas e calcio, contén sales minerais útiles, zinc e potasio, con ácidos graxos. Este é un produto de baixo contido calórico e é considerado dietético.
Na dieta dos pacientes que se están a recuperar, a carne de camarón desempeña un papel insignificante. En particular, recoméndase comer carne de cámara para asma e artrite reumatoide. Entre toda a variedade de mariscos, o camarón é o primeiro no contido de iodo.
¿Como ferver as gambas? Para iso, necesítanse baixar a auga fervendo salgada e cociñar de cinco a dez minutos a partir do momento en que o auga ferve nuevamente. Esta é a forma máis sinxela de cociñar axeitadamente os camarones. As gambas son moi fáciles de preparar e, a pesar de que esta receita é moi sinxela, a carne vólvese deliciosa e tenra. É bastante difícil cocer o camarón non é saboroso. Hai varias receitas máis complexas. Por exemplo, un caldo fervendo xunto con cámara pode poñer especias. Claveles de cravo, un pouco de loureiro, pementa negra e perfumada, medio limón cortado, un dente de allo e algunhas culleradas de pasta de tomate, poñer a sal a gusto. Despois de ferver, os gambas deberíanse deixar ferver nesta salmoira durante dez ou quince minutos. Ás veces, o camarón é cocido coa adición de comiño e eneldo.
O camarón cocido tamén se pode servir cunha salsa. Para facelo necesitarás un dente de allo, unha culler de sopa de bo aceite de oliva, unha pementa vermella e un limón. Pelar e esmagar o ajo co ajo ou simplemente picar. A pementa vermella debe ser picada fina e fritir en aceite de oliva, engadíndolle todo o ajo picado. Mentres a salsa está quente, espérase o zume fresco de limón, engade sal e especias ao gusto. Antes de servir o camarón sobre a mesa, desprázase con esta salsa.
Cando se prepara o camarón, o máis importante non é digerir. As gambas son cocidas ata que se transforman en laranxa brillante e comezan a flotar á superficie da auga. En promedio, o tempo para as gambas bullindo é de aproximadamente cinco a dez minutos. Se cocas os camarones máis que este tempo, perderán a tenrura do seu gusto e a carne será dura. Despois de apagar o lume, pode deixar o camarón no caldo durante uns quince minutos, dos cales van ser aínda máis suculentos. Antes de servirlles sobre a mesa, virar o camarón nun colador e deixar que o auga escorre na pileta. Para máis estética, as gambas poden ser moi ben colocadas nun prato e decoradas con verduras. No caso de que pretenda usar cámara para facer unha ensalada ou outros pratos, despois de cociñar, deberán mergullarse en auga fría durante un curto período de tempo e deixalos escorrer. Grazas a esta acción, a carne de gambas será moito máis fácil de eliminar da cuncha.
Ao comprar gambas nunha tenda, debes elixilos coidadosamente. A cor dos camarones bos e de calidade é uniforme e suave, ea súa cola está ligeramente dobrada. Hai varios sinais cos que podes determinar que camarón é de mala calidade. A cuncha seca, carne amarillenta, pequenos puntos negros na casca e as patas indicarán a vellez do camarón. Se as gambas teñen manchas brancas ou débiles, isto indica que foron conxeladas. A presenza de xeo e neve no paquete con gambas diralle que durante o seu transporte e almacenamento o réxime de temperatura foi violado. Os expertos argumentan que a cola desbotada do camarón indica que o camarón morreu antes da conxelación. Aínda que os camarones cunha cabeza negra tratan de matar os propios fabricantes, ás veces se atopan en paquetes. A cabeza negra do camarón é un sinal de que estaba enferma moito.