- Escalopes de porco - 8 pezas
- Tomates secos ao sol - 150 gramos
- Cebola verde - - A gusto
- Mostaza de Dijon - - A gusto
- Champignons - 10 pezas
- Queso ruso - 200 gramos
- Maionesa - - A gusto
- Viño seco branco - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
Ingredientes. As escalopes normalmente véndense bastante espesas, polo que cada escaleira debe ser cortada á metade. Cada escalope é moi apagado, esfregado con sal e pementa. Agora chegamos ao recheo: queixo nun gran ralador, cogomelos e tomates cortados en anacos pequenos, picar a cebola verde finamente. Solim, pementa a gusto. Cada escalope está untada con mostaza. Distribuímos en cada escalope unha pequena cantidade de recheo. Dobramos os rolos, poñelos na forma de cocer a sutura. Mesturar ata homoxeneidade, maionesa, aceite de oliva e viño. Encha os rolos de salsa resultantes. Ás aproximadamente 1 hora a 190 graos. Os rollos deben estar cubertos cunha fermosa cortiza, pero no seu interior quedan suaves. Servir quente. Bon appetit! :)
Porcións: 8-10