Tomates perfumados para o inverno As principais condicións para o éxito en conserva de legumes: a esterilización como pratos nos que se almacenarán e os propios produtos. Trátase de blanquear. Blanching é a escaldada a curto prazo dun produto con auga fervente ou vapor antes de procesala. Este método é bo para a desinfección do produto e tamén para evitar a perda de zumes e nutrientes durante o seu posterior procesamento. Por certo, ao branquear podes preparar vexetais para conxelar. Desta maneira, a acción das enzimas deixa de lado, o que destrúe a cor, aroma e estrutura de froitas e verduras. En canto aos propios froitos, que quere preservar, deben estar maduros, pero non superar. Sen fendas e danos visibles.
Ingredientes:- Tomates 1500 g
- Romero seco 2 cucharadas.
- Dentitos de allo 5
- Vinagre balsámico escuro 3 cucharaditas.
- Auga 1 l
- Sal 1 cda. l.
- Sugar 1 cda. l.
- Paso 1 Para esta receita, tome: tomate non grande, romeu seco ou fresco, allo, vinagre balsámico, sal, azucre.
- Paso 2 As latas son pasteurizadas durante 5 minutos cada unha. Cubra as tapas en auga fervente durante 1 minuto e despois colócase nunha superficie seca e limpa.
- Paso 3 Desmonte a cabeza de ajo cos dentes, pero non os limpa.
- Paso 4 Lavar os tomates e blanquear. Para iso, omite os froitos en auga fervendo, contar mentalmente ata 3 e saír. Faino cómodamente cun filtro ou un tapón de vidro.
- Paso 5 Blanquee os dentes de allo.
- 6. Coloque os tomates eo allo nas latas. Tomamos latas de 0,5 litros. En cada tarro póñense 2-3 dentes de allo e 0,5 cucharadita de romeu seco.
- Paso 7 Prepare a marina. Para iso, diluír a sal e o azucre na auga purificada. Poñer a ebulición e cociñar durante 3 minutos. Para 1 litro de adobo, necesitas 1 cucharada de sal e azucre.
- Paso 8 Despeje o adobo sobre os frascos.
- Paso 9 Engade 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- Paso 10 Pecha o vaso firmemente cunha tapa, xira-lo e enrolla cunha toalla. Mantéñase ata que os potes estean ben. Almacenar nun lugar escuro e fresco ata o inverno.