- Filete de tenreira - 600 gramos
- Queixo Feta - 200 gramos
- Allo - 2 dentes
- Olivas negras - 30 gramos
- Perejil fresco - - A gusto
- Tomates - 3 pezas
- Viño branco - 1 vaso
- Sal, pementa negra - - A gusto
- Aceite de oliva - - A gusto
Prepare os ingredientes. Cunha tenreira, mestura o queixo feta (sen salmuera) nun bol. Engadir verduras picadas de perejil. Espremer o allo pola prensa. A continuación, engade un pouco as aceitunas finamente picadas. Mestura ben - eo recheo dos rolos está listo. Corte filetes de veada en escalopes finos, cada un deles está cortado de ambos os dous lados o máis finamente posible. O máis fino que bate, canto máis suave sairán os rolos, pero non esaxere ou saca a carne. Agora rolo os rolos. Para iso, coloque unha porción do recorte, poña suficientes recheos no bordo. E coidadosamente desactiva o rolo. Para obter máis claridade, mire a foto. Debería obter este rolo. Como podes ver, nun rolo tes que facer 2-3 voltas, é dicir, debes doblegalo como un cigarro sen facer demasiadas revolucións. A carne de tenreira é moi tenra, polo que os rolos deben ser fixados con palitos de dentes, se non se desmoronarán. Do mesmo xeito, apagamos os outros rolos. Nunha tixola, quenta unha pequena cantidade de aceite. Coloca os rolos suavemente nela e fríñaa ata que quede lixeira por un lado. Cando os rolos do lado inferior captarán, tirar suavemente os dentes e xirar os rolos. Frita suavemente a unha cortiza lixeira uniforme por todos lados. Blanquear os tomates (mergullar en auga fervente durante 1 minuto e pelar), cortar en anacos pequenos e engadir á tixola. Engadir o viño. Sazonar con sal e pimienta a gusto, facer o lume moderado e coñecer os rolos sen tapa uns 20-25 minutos. Os rolos máis lixeiros están preparados. Bon appetit! ;)
Porcións: 5