Verdadeiramente galletas francesas Madeleine. Por fin, teño moldes preciosos para as cookies Madeleine e agora podo compartir contigo a receita de pechenyushek perfumado, que os adultos e os nenos adoran. A descrición será longa, pero seguramente cognitiva, así que prepárese para ler. Comezaremos coa historia, por suposto, porque moitas persoas preguntan por que a cookie en forma de vieira chámase o nome feminino de Madeleine? É moi sinxelo. En 1755, unha das famosas bólas, case caeu debido á enfermidade do xefe. O criado estaba conectado á cociña e un servidor intelixente salvou a sobremesa, ela preparou rapidamente unha galleta en forma de cuncha, segundo a receita da súa avoa. Os invitados estaban encantados, despois de que se decidiu chamar a esta delicadeza o nome da moza - Madeleine. Entón ou non, non o sabemos, pero a historia é de verdade francés, vai de acordo. Por certo, unha das receitas de "Madeleine" descríbese no dicionario culinario de Alexandre Dumas. Era un gourmet e un gran amante dos alimentos, polo que non podía deixar de mencionar unha sobremesa sinxela, porque naquel momento Madeleine servíase en case todas as casas decentes. Cunha historia terminada. Agora a practicar. Como podes xulgar polos ingredientes, Madeleine é como unha galleta favorita. E son horneados do que está sempre a man: ovos, azucre, fariña. Vou facer algunhas "notas sen cumprimento". En vez de azucre, use azucre en po, dará un sabor un pouco diferente aos pechenyushkas. Como aroma, podes elixir ao teu gusto, a partir de vainilla a calquera licor ou ron. Na foto, a variante con vainilla, pero desde que eu cociñei varias veces xa, agregue zume de medio limón con ralladura, licor de caramelo e só esencia de ron. Cada vez é delicioso. Os moldes poden non ser necesariamente en forma de cunchas, pero aínda teñen o seu encanto. Un pouco máis sobre o réxime de temperatura. No forno, elixe o modo co elemento de calefacción inferior (para min é o dez inferior + convección), se non, as cookies non estarán drenadas correctamente do lado deses cunchas. Por certo, en primeiro lugar, ninguén cre que as cookies están feitas na casa, todos pensan que "shells" son compras na tenda, pero antes de probar unha peza. Isto é todo. Ben, lelo? Impresionado? Imos practicar.
Ingredientes:- Ovos de polo 2 pezas.
- Po de azucre 100 g
- Fariña de Trigo 150 g
- Manteiga de 120 g
- Azucre, vainilla 5 g
- Paso 1 Necesitarás: ovos, azucre en po (pode ser substituído polo azucre), fariña de trigo, manteiga (derreter), sabor (vainillina, limón ...).
- Paso 2 Batre os ovos co azucre en po nunha masa lixeira.
- Paso 3 Tamizar a fariña, engadir o sabor nesta fase e mexa ben.
- Paso 4: Despeje a manteiga derretida e mestura ata que estea lisa.
- Paso 5: Despeje a masa en moldes.
- Paso 6 Ás nun horno precalentado a 180 ° C durante 17-20 minutos. As cookies non necesariamente teñen que crackar, o tiven a causa do rango de temperatura incorrecto, pero o gusto case non se viu afectado.