- Viño branco seco - 100 mililitros
- unha morea de perejil - 1 peza
- Pimenta e sal - - A gusto
- Leaf bay - 4 pezas
- Quince - 1-2 pezas
- Cenoria - 1 peza
- Allo - 2 dentes
- Cebola - 2 pezas
- Corazón de ternera - 600 gramos
1. Corta o corazón pola metade e toma a metade. Cortar en pequenos anacos, a continuación, enxágüe ben en auga corrente. Nunha cacerola con carne, engade chícharos de pementa negra, follas de loureiro, cebolas e cenorias. Aproximadamente cociña uns 40 minutos. 2. Deixar que as pezas de carne se arrefríen no caldo. Isto é para garantir que a carne permaneza suave. Agora necesitamos marmelo, pementa, verduras, allo e cebola. Todo isto debe estar preparado. 3. Limpemos e cortamos pequenos cubos de cebola, o membrillo é cortado en anacos de tamaño mediano, pementos cortados en pequenas pallas, o corazón corta a gusto. Os verdes e os allos deben ser esmagados. 4. No aceite quente, tece a cebola, a transparencia, engade o viño branco e o membrillo, coa tapa pechada, o cocido durante uns 3 minutos. Agregue a carne e a pementa. Revuelva e cociña durante 5 minutos. Antes do final da cocción, agregue os greens e os allos, cubra cunha tapa e déixao preparar.
Porcións: 6