- Cuscús - 1 vaso
- Pernas de galiña - 2 pezas
- Cenoria - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Raíz de apio - 50 gramos
- Raíz de perejil - 50 gramos
- Nut - 1/2 cunca
- Manteiga - 50 gramos
- Especias - - A gusto (pementa negra, folla de loureiro, sal)
- Perejil (herbas) - - A gusto
- Auga - 4 cuncas
Ingredientes. Por máis claridade, eu mostro couscous - parece así. Non o absorber, pero o garbanzo prepárase en auga fría durante a noite. Forma tradicional de cociñar o caldo de pollo: engada o pollo en auga fría, cociña e lávese lentamente por outros 25-30 minutos. Mentres tanto, as raíces de apio e perexil, así como as cenorias cortadas en pequenos cubos. Engadir ao caldo lentamente fervendo, tamén engade temperado - sal, pementa, folla de loureiro. Cocer por outros 10 minutos. A continuación, engade os grao de bico empacado na pota. Cociñamos por outros 20-25 minutos ata que o grao de bico estea listo; o resto dos ingredientes estarán listos. Incorporamos o caldo da tixola, debuxamos a folla de laurel. Tomamos a galiña e mentres a deixamos de lado, tampouco tiraremos as verduras. Derrita a manteiga nunha tixola, frite as cebolas nela ata que quede transparente, engade as verduras do caldo e cociña a lume medio ata que o líquido se evapore. Cando non hai case líquido na tixola, cubrimos a tixola cun tapa, fixémolo a un lado. Tome unha pota pequena, despeje a cantidade correcta de caldo de galiña. Debe engadir tantos mililitros de caldo, cantos gramos de cuscús se cociñarán. Engade o pemento salgado ao caldo, coloque o lume, leve ao hervor e engada o cuscús ao caldo. Inmediatamente, axiña que o cuscús se vertía no caldo fervendo, retire a pota do lume e comece a mesturar o cuscús cun garfo. Despois de 3 minutos, cando o couscous absorbe case todo o caldo, coloque a pota nun lume lento e engada a manteiga de cuscús. Axiña que a manteiga se derrita: elimine o cuscús do lume, deixe ferver uns poucos minutos debaixo da tapa e, a continuación, espárgalla nos pratos. Poñemos o pollo cocido e as verduras fritas encima do cuscús. Decoramos con verduras - eo prato está listo. Bon appetit! :)
Porcións: 2