Bolo de cenoria con noces, arándanos e laranxa. As cenorias úsanse para facer tortas e tortas desde a Idade Media, cando os produtos utilizados para endulzar a cocción eran moi caros e difíciles de atopar. As cenorias conteñen moito azucre e poden ser un sustituto marabilloso. A popularidade do bolo de cenoria alcanzou o seu pico no Reino Unido durante a Segunda Guerra Mundial - durante un déficit. O clásico bolo de cenoria inclúe só cenorias e zume de laranxa, pero a adición de froitos secos, pasas ou bagas secas é unha agradable innovación que converte este bolo suculento nunha delicia aínda máis deliciosa.
Ingredientes:- Cenoria 140g
- Jengibre seco con 0,5 cucharadita.
- Terra de clarinés 0,5 cucharadita.
- Canela en po 1 cdita.
- Azucre castaño 140 g
- Aceite refinado de xirasol 150 ml
- Fariña, trigo 85 g
- Fariña, trigo, integral 85 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Orange 1 pc.
- Avellana 50 g
- Cranberry seco 20 g
- Pasas escuras 50 g
- Soda 1 colher de chá.
- Paso 1 Necesitas cenoria, avellanas, pasas, arándanos secos, zume e zest de unha laranxa, ovos, unha mestura de harina integral e común, azucre moreno, mestura de especias e canela, sosa e aceite de xirasol.
- Paso 2 Cepille as zanahorias e raízelas nun gran ralador.
- Paso 3 Presione o zume da laranxa e frote a ferida. Colóquea as pasas e os arándanos no zume e coloque no microondas a media potencia durante 1 a 2 minutos.
- Paso 4 Moler as avellanas cun rolo a unha migas de tamaño medio.
- 5. Mesturar os ingredientes secos: fariña, azucre, sosa, mestura de especias e canela.
- Paso 6 Engade o ovo co aceite de xirasol á mestura seca. A continuación, engade zume de laranxa e ralladura, xunto con froitas empapadas, zanahorias raladas e froitos secos.
- Paso 7 Mestura suavemente para que toda a fariña absorba o líquido. Pero non demasiado!
- Paso 8 Lubricar o molde con aceite e verter a mestura. Equalizar cunha culler.
- Paso 9 Ás nun horno precalentado ata 180 ° C durante 1 hora. Non abra o forno durante os primeiros 30 minutos.