Pastelería italiana Ademais de bolos doces, en Italia chámanse "Panetton", necesariamente hornear un bo pan cun recheo. Coñeceremos unha das receitas para preparar a coroa de Pascua hoxe. A coroa de flores está tecida a partir de tres tiras, que están recheas de varios produtos. En cada unha das receitas de Pascua hai ovos. Na Semana Santa, os italianos consumen uns 400 millóns de ovos en todo tipo: pintados para a decoración de mesa, para a pasta fresca e para a cocción. Na receita para a preparación da proba de guerreiro de Pascua non hai ovos, pero deben decorar o pan festivo. Polo tanto, cociñéronse en racimos de masa na superficie do pan. Tres tipos de sementes adornan o pan e simbolizan a riqueza da casa. Se che gusta a receita da coroa de Pascua, cociña con pracer! Deliciosas vacacións para ti!
Ingredientes:- Auga 370 ml
- Aceite de oliva 30 ml
- Levadura seca 12 g
- Sal 10 g
- Sugar 1 cdita.
- Fariña de Trigo 600 g
- Queso Parmesano 100 g
- Salchicha de salchicha fumada 100 g
- Eneldo fresco 3 ramitas
- Aceitunas sen sementes 100 g
- Sésamo branco 20 g
- Sementes de cabaza 20 g
- Ovos de polo 5 pezas.
- Amapola 20 g
- Paso 1 Para facer unha coroa de Pascua, debes coller a masa: fariña, levadura, auga, aceite de oliva, sal; para o recheo: calquera queixo duro e eneldo, salchicha afumada ou seca, olivas; para a decoración: 4 ovos de galiña crúa, sementes de sésamo, sementes de papoula, cabaza, xema de ovo de un ovo para a unción.
- Paso 2 Prepare a culler: Despeje 70 ml de auga morna en levadura, engade 1 cdita. azucre e 1 cucharadita de té. fariña.
- Paso 3 Tamizar a fariña, botala na superficie da mesa ou nun recipiente conveniente.
- Paso 4 Achegue o fermento, coloque a fariña no burato. Amase a masa, derramando a auga quente restante.
- Paso 5 Ao final da mestura, engade o aceite de oliva e sal. Continúa batendo ata que a masa volve elástica.
- Paso 6 Poña a masa nun bol, cuxas paredes deben estar manchadas cunha pequena cantidade de aceite de oliva. Cubra cun pano húmido, deixe subir a temperatura ambiente.
- Paso 7 Mentres tanto, prepare o recheo. Cortar os aneis das aceitunas, un pequeno cubo de salchicha, queixo (engade o anaco cortado).
- Paso 8 A masa debe aumentar 2 veces. Masa acabada de macerar.
- Paso 9 Divídese en partes: 150 g de corte na decoración, o resto da masa divídese en tres koloboks.
- Paso 10 Cada parte da proba está enrolada nun paquete.
- Paso 11 Desprácese ou estire o paquete nunha tira de 75 a 80 cm de lonxitude e de 8 a 9 cm de ancho.
- Paso 12 Enche a primeira tira con recheo de queixo.
- Paso 13 Cierra e protexe os bordos cos dedos.
- Paso 14 Encha a segunda franxa con aceitunas cortadas. Preto e ben protexer os bordos cos dedos.
- Paso 15 Encha a terceira tira con salchicha picada. Preto e ben protexer os bordos cos dedos.
- Paso 16 Spray a superficie da mesa con fariña. Difunda o pergamino no pergamino coa costura. Lubricar cunha pequena cantidade de xema e espolvorear cada unha delas con sementes diferentes.
- Paso 17 Tece a trenza.
- Paso 18 Conecte os extremos da trenza ao anel para facer unha coroa de flores. Separe cun pergamino nunha bandexa para hornear ou nun prato amplo para preparar pizza ou pan.
- Paso 19 Fai as tranzas da proba restante. Colocar na coroa de flores 4 ovos. Achegue-los á coroa de flores usando cordas torcidas. Cubra a guirnalda cun pano. Deixar a proba durante 30-40 minutos. A continuación, coloque nun forno quente.
- Paso 20 Ás unha coroa de flores 50-60 minutos a unha temperatura de 180 ° C. Durante a cocción, non abra a porta do forno para que os ovos non se craquen. Saque o pan do forno. Espolvoreo con auga. Cubra cun pano. Na forma fresca durante 5-7 minutos.
- Paso 21 Elimina do molde e colócao na grella. Ao cocer nunha tixola, ponse inmediatamente na grella. Servir á mesa festiva.