- Po de azucre - 180 gramos
- Brancas de ovo - 4 pezas
- Sal - 0.125 culleres de té
- Noces de nogueira - 50 gramos
- Mollo de limón - 2,5 mililitros
1. Separamos as xemas de proteínas e comezamos a bater as proteínas a pouca velocidade. Para látego foi máis doado, as proteínas deberían estar a temperatura ambiente. (Tamén pode engadir unha pitada de sal ou media culler de té de zume de limón). 2. Continúa a azoute, aumentando gradualmente a velocidade. Golpe ata obter unha escuma branca o suficientemente espesa (o estado dos picos suaves). 3. Agregue gradualmente o azucre en po (pode facer o azucre), sen parar, bater a alta velocidade. 4. Azoutou a mestura a unha densa masa branca cun certo brillo, debería manter a súa forma ben. O whisking leva uns sete a oito minutos. 5. Limpar as noces, cortar en anacos pequenos e engadilos á masa batida. Mesturamos todo ben. 6. Na táboa de forno cuberta con papel de cocción, usando unha bolsa de confitería ou só unha culler, expón a masa. No precalentado a unha temperatura de 100 graos por dúas horas, enviamos a pota. Entón poñemos o merengue acabado nun prato.
Porcións: 24