- Fariña de trigo - 225 gramos
- Azucre - 50 gramos
- Po de cocción - 1 cucharadita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Leche - 275 mililitros
- Manteiga - 30 gramos
- Ovos - 2 pezas
- Curda - 200 gramos
- Panses - 2 Art. culleres
- Esencia de vainilla - 1 Art. unha cullerada
Levamos pasas, xóñalas con auga fervendo. Deixade reposar por varios minutos e suavizar. Mentres tanto, derreter a manteiga. Como fundir - reservamos. Mesturar a harina, o po de cocción, o sal e o azucre. Queixo cottage molido a través dunha peneira. Na mestura de fariña, engade o queixo cottage, leite, ovos e esencia de vainilla. Use un batidor mesturar coidadosamente. As pasas sacan do auga e colócanse na masa. Mexendo. Frite as panquecas de cuajada sobre manteiga derretida. Cando o lado superior vólvese cuberto con burbullas, xira suavemente e fríea ao outro lado. Do mesmo xeito, facémolo con cada panqueque e as panquecas de cuajada con pasas están preparadas. Servir mellor de inmediato.
Porcións: 3-4