Lóstrego "dulce" - delicado eqire de crema con chocolate. Eclairs son un dos pasteis máis populares e populares de adultos e nenos en todas partes do mundo. Preparación de eclairs a partir de crema e crema, e parte superior con esmalte de chocolate branco ou marrón. Por certo, desde a lingua francesa a palabra "eclair" tradúcese como "raio". Quizais, foi o brillo do esmalte que deu esta sobremesa como un nome inusual. Pero, moi probablemente, xurdiu porque os tortas de crema son inmediatamente evaporados do prato, logo que o poñas sobre a mesa, son tan deliciosos e tenros. Pouco se sabe sobre a orixe dos eclairs de natillas. Unha vez que a primeira mención de eclairs apareceu na segunda metade do século XIX en Francia, crese que este país é a súa terra natal, ea creación da súa receita atribúese ao xefe da familia real reinante, a culinaria Marie Antoine Karem. Agora esta receita é coñecida e amada en todo o mundo. Os alemáns chaman a tarta de crema ao seu xeito: "palla de lebre", "amor óso" ou "bar de café". E nos Estados Unidos, os eclairs tamén se denominan rosquinhas oblongas co recheo. En tortas elaboradas (eclairs) só falta un alto contido calórico. Pero ás veces pode esquecer e gozar dun sabor marabilloso.
Ingredientes:- Fariña de trigo 1 cda.
- Ovos de polo 3 pezas.
- Manteiga 100 g
- Auga fervida 0.2 l
- Sal 1 cucharadita.
- Leite condensado 500 g
- Nogal 150 g
- Pansas lixeiras 100 g
- Cacao en po 2 culleres de sopa.
- Crema amarga 2 culleres de sopa. l.
- Po de azucre 30 g
- Manteiga de 50 g
- Paso 1 Para preparar os eclairs preparados, tome: ovos, fariña, manteiga e para o recheo de leite condensado, pasas e noces.
- Paso 2: Despeje auga na tixola, coloque 1 colher de chá. sal, manteiga e ferver.
- Paso 3 Engade a fariña peneirada.
- Paso 4 Recuperar ata que desaparezan os grumos, sen quitarse o lume por 2-3 minutos.
- Paso 5: Masa que se arrefríe ata 70 ° C e ingrese un ovo. Debe ser unha masa homoxénea sen grumos.
- Paso 6 Lubrique a tixola coa manteiga ea través dunha bolsa de cornetas ou repostería para preparar a masa para as eclairs.
- Paso 7 Ás nun horno precalentado ata 180 ° C durante 30 minutos.
- Paso 8: preparar o recheo: mesturar o leite condensado, cortar as noces, as uvas lavadas e secas.
- Paso 9 Fai unha incisión en cada eclair. Obtense un burato para o recheo.
- Paso 10 A través da bolsa do confitador ou a través dunha bolsa de papel espeso, coloque o recheo no bolo.
- Paso 11 Para decorar as tortas eclairs, prepárele unha mestura doce en crema agria, cacao, po de azucre e, ao final, engade a manteiga.
- Paso 12 A través dunha bolsa ou bolsa cun buraco moi fino, rega o auga cun doce.