- queixo cottage - 500 gramos (tanto como sexa posible graxa e seca!)
- ovo - 3 pezas
- Manteiga - 100 gramos
- crema de leite - 1 vaso
- azucre - 150 gramos
- vainilla pod - 1 peza
- almendras doces - 1/2 cunca
- pasas - 1/4 cuncas
- datas (sen sementes) - 1/4 cuncas
- Damasco secos - 1/4 cuncas
- Prunes - 1/4 cunca
- 1 casca de limón - 1 peza
Espresso de queixo cottage, esfregue a través dunha peneira, coloque nunha pota grande cun fondo espeso. Mestura ovos, crema de leite e manteiga. Poña a pota a lume baixo. Cociña, mexendo constantemente. Cando a mestura quente, retire a pota do lume e, mentres mestura, coloque a pota nun recipiente con auga fría e é fría a temperatura ambiente. Engade azucre, vainilla, améndoas (finamente picadas), froitas secas (picadas finamente), rallado e pasas á mestura. Mestura ben a masa. Para a Pascua facilmente saír da pasaxe e coa preservación da forma, o pasochnitsu antes do recheo debe estar forrado cunha gasa lixeiramente húmida. Enche o pasochnitsa coa masa resultante, peche o platillo, engada unha pequena curva, colócaa durante 24 horas na neveira. Saia de forma, ponse nun prato e decórase con froitas cristalizadas, noces e aplique debuxos con lapis de xel
Porcións: 10