Paté do fígado de porco ¡A tenda de salchicha comprada, por suposto, é moito inferior aos produtos feitos na casa! Esta salchicha ten un sabor rico en fígado, resulta groso, e é facilmente cortado en pezas iguais, polo que é perfecto para facer bocadillos. Podes engadir o pemento doce, o arroz cocido, saborizado con pequenos cubos ao picado hepático, se o desexa. Ademais, tal salchicha pódese cociñar en tripas de porcos.
Ingredientes:- Fígado de porco 1000g
- A graxa é de 150 g fresca
- Cebolas 1 pc.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Maca manna 6 culleres de sopa. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Paso 1 Para a preparación de salchicha hepática, necesitamos fígado de porco, manteca de porco, cebola, ovos de galiña, sêmola, sal, pementa negra e, ademais, película de comida (ou bolsas de plástico) e fíos.
- Paso 2 O fígado é ben lavado baixo auga corrente e cortado en cubitos.
- Paso 3 Torcer o fígado e as cebolas a través dun moedor de carne.
- Paso 4 Corte a graxa en pequenos cubos.
- Paso 5 Na picadura de fígado e cebola engade a graxa, conduce en 2 ovos. Mesturar
- Paso 6 Espolvorear a sémola, o sal e a pementa picada a gusto. Mestura ben.
- Paso 7 Poñelos en bolsas de plástico, amarra-los con fíos de ambos os dous lados, apretando firmemente a carne picada para facer dous "rolos" hepáticos.
- Paso 8 Ferva a salchicha en auga fervente durante uns 45-50 minutos, xirando periódicamente para que a salchicha estea cocida por todos lados. Servir á mesa cando a salchicha se arrefríe por completo.