Bar de aperitivos de porco
- 1 pan roscado
- 2 ovos
- 2 culleres de sopa. l. leite
- pizca de sal
- aceite vexetal
- maionesa
- 2 dentes de allo
- salchicha cocida para a decoración.
Os ovos baten lixeiramente con leite e unha pitada de sal. Baton cortado en croutons. Desmonte a tostada na mestura de ovos e leite e fríña a ambos os dous lados en aceite vexetal. É importante manter a orde de pan tostado - un despois do outro, como estaba no pan. Picar a alla e mesturar con maionesa. Moler os croutons e recoller o pan. Da salchicha cocida cortou a "cola", "centavo", "oídos", "ollos" e "patas". Emitir un cochinillo.
Aperitivo quente do fígado
- Fígado (carne ou tenreira) - 400 g
- allo - 2 dentes
- champignons - 5-6 pezas.
- cebola - 2 pezas.
- granate -1 pezas.
- follas de leituga
- Eneldo
- Perexil
- lúpulo-suneli
- sal a gusto
- aceite vexetal para fritir.
Método de cocción:
Champignons limpo, cortado en pequenos cubos. Fígado empapado en auga, limpo de películas, cortado en pequenos cubos. Quenta o aceite vexetal nunha tixola. Coloque os champiñóns, fritilamente, engade lonchas de fígado e allo picado. Todo frite por 10-15 minutos. Pelar a cebola, cortada en aneis. Engade a tixola ao fígado cos cogomelos. Continúa a mesturar a mestura ata que estean listos as cebolas, espéitase o prato con comida, saír do lume. Cortar os greens finamente. Pon o merienda do fígado nunha tarxeta preparada. Decorar con sementes de Roma, follas de leituga e verduras picadas.
Ensalada de iceberg
- 300 g de fígado de carne
- 2-3 mazás doces e azedo
- 150 g de queixo duro
- 2-3 ovos cocidos
- Maionesa
- sal, pementa
Método de cocción:
Na parte inferior da placa espallamos o fígado cocido, cortámolo con pallas, engade sal, pementa e aplica unha manteiga de maionesa. De arriba póñense as mazás, peladas e cortadas en cubos. A continuación, unha capa de queixo ralado e unha malla de maionesa. A capa superior é ovos ralados. Decoramos a ensalada con finos triángulos irregulares de queixo e mazás e aplicamos unha rede de maionesa. Na beira pode decorar con aceitunas e verduras.
Ensalada "A salmon"
- 200-250 g de filete longo de arenque "para salmón"
- 150 g de queixo duro
- 2 queixos procesados (sólidos)
- 100 g de manteiga
- 5-6 ovos
- 1 cenoria grande
- 1 cebola
- 100 g bastóns de cangrexo
- maionesa
Para decorar pratos:
- Limón
- Eneldo
- pepino fresco
As cenorias e os ovos ferver. Escolla a cebola. Queixos, queixos, palitos de cangrejo, ovos e zanahorias engádense, mestúranse con cebola, manteiga amolecida, 1/3 de filete de arenque fino e maionesa. Coloca a ensalada nun prato de calquera forma, pero para que o medio estivese baleiro. Saque os filetes restantes de arenque, cortados en anacos longos. Decorar.
Ensalada "Acuario"
- 1 cunca de feixón frito
- 2 latas de salmón rosa en aceite
- 2 mazás azedo
- 1 cunca de arroz cocido
- 2 ovos
- 150 g de queixo duro
- 1 dente de allo
- 1 tomate
- Maionesa
- verdes
Ovos para ferver e reixar. Corte a ensalada rosa (sen aceite). Ralé o queixo no ralador. Ajo espremido en maionesa. Todos os compoñentes da ensalada situáronse nas capas do prato: faba, ovos, salmón rosa, arroz, mazás, queixo. Cada capa esténdese con maionesa (a última capa é especialmente abundante). Decorar: facer "guijarros" de faba, a partir de tomates - "peixe", de verdes - "algas". Poñer frío durante 1 hora, de forma que as capas estean impregnadas.
Ensalada
- 200 g de filete de pollo
- 3 ovos cocidos
- 100 g de noces
- 100 gramos de queixo duro
- 100 g de ananás enlatados
- 50 g de kiwi
- grans de Roma (ou bagas de cranberry)
Método de cocción:
Pon capas: ovos, ralados nun gran ralador; xemas de noces fritas e esmagadas; cortado en tiras e filete de pollo frito (sal, pementa); Queixo duro, ralado nun gran ralador. Lubrique cada capa con maionesa. Decorar con sementes de Roma, ananás e rodajas de kiwi.
Solyanka
Para 4 litros de auga:
- 400-500 g de salchicha (salame e calquera outro medio afumado)
- 300-400 g de calquera carne
- 400 g de cogomelos
- 5-6 patacas
- 2 cebolas
- 1 cenoria
- 1 pementa doce
- 2-3 tomates enlatados (en conserva)
- 1 cda. l. pasta de tomate (ou 2 cucharadas de tomate ketchup)
- 1 cda. l. temperado para sopas
- 2 follas de loureiro
- 2-3 chícharos de pementa negra
- aceite vexetal
- sal
- maionesa, verduras para decoración
Lavar a carne, cortar en rodajas e cociñar ata a metade listo, eliminando a escuma. Engade pementos e patacas rebanadas. Frite a cebola cortada en cebola e a cenoria ralada nun gran ralador. Tamén engade tomates, pelados e purificados cun garfo, pasta de tomate. Revuelva e cociña durante 15 minutos. Poña salchicha, cogomelos sen auga salgada, verduras estofadas e cociña por 10 minutos nunha cacerola. en lume lento. A continuación, engade o temperado, a loureiro, a pementa, o sal e cociña durante 5 minutos. Deixa a insistencia para insistir. Decorar con maionesa, verdes rebanadas, unha porción de limón e oliva.
Sopa con boliñas de semolina
- 1 set de caldo de pollo (ás, costas)
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 cunca de chícharos (calquera)
- 3 patacas
- sal, pementa negra molida
Para boliñas:
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá. manteiga
- 4-5 culleres de sopa. l. Manki
Método de cocción:
Colócase a sopa 2 litros de auga e calde o caldo. Picar finamente as cebolas, ralar as zanahorias e fritirlas lentamente. Fritir o caldo no caldo. Engade as patacas de tamaño medio picadas. Prepare boliñas: bater o ovo cunha manteiga suave e unha pitada de sal, introducir gradualmente o mango. É importante: necesitas azoutar constantemente, se non, as boliñas serán duras. A masa debe resultar como unha crema agria. A continuación, nunha sopa de ebulición repórtanse porcións de masa en 1/3 cucharadita. Cubra a pota cunha tapa e cociña a sopa a lume baixo por outros 10 minutos. Sal e pimienta a gusto.
Canelóns con recheo de tomate picante
No 8 canelóns:
- carne picada - 400 g
- tomates cherry - 200 g
- cebola azul - 2 pezas.
- allo - 2 dentes
- salsa de tomate - 500 ml
- albahaca - 8 ramas
- queixo duro - 300 g
- pementa vermella quente
- pementa negra
- sal mariño
- aceite vexetal
Método de cocción:
Pelar a cebola azul, picarela finamente. Tomate de cereixa (se non hai tales na man, pode substituílos por tomates habituais), lavaos, cortádeos a metade. Pelar un dente de allo, cortado en rodajas. Albahaca para lavar, cortar. Frite a cebola no aceite vexetal ata que sexa semitransparente. Engadir tomates, albahaca, allo á tixola. Fritir por uns minutos. Poñer na tixola. Despois de que se frite ligeramente e obtén unha cor castaño claro, verter a salsa de tomate. Espese o recheo resultante. Toma o kaneloni. Usando unha culler, enche a pasta co recheo. Poñer suavemente nun prato de cocción. Encima coa salsa restante (se a salsa é grosa, pode diluír un pouco con auga quente). Rechear o queixo. Ponlo encima dos kaneloni. Ademais, o prato pode ser decorado con varios tomates cherry. Ás no forno.
Casserole "Autumn Etude"
Lavar 250 gramos de lentellas vermellas, verter 0,5 litros de auga fría, ferver e cocer durante uns 15-20 minutos, logo descartar nun colador. Cortar 1 cebola e 2 tallos de apio en cubos pequenos, cortar 2 dentes de allo e freír todo o aceite de oliva (2 cucharadas). Picar finamente 250 gramos de mestura de noces, mesturar con lentellas fervidas e verduras fritas. Na masa resultante esmagado 120 gramos de pan fresco con salvado, engade 2 culleres de té. mestura de herbas, 1/4 culler de té. chile en po, 1/2 cunca. sal, sazonar con pementa negra a gusto. A continuación, engade 120 g de queixo cheddar ralado, cortado en cubitos cun tomate medio, 2 ovos e mestura ben. Pelar 4 champignons e cortalos en pratos. Os moldes pequenos (a mellor silicona) deben ser manchados con manteiga (1 cucharadita) e poñer unha placa de champiñón no fondo de cada un. Enche os moldes coa mestura de lentilha, presione suavemente e suaviza a superficie. Enche os moldes nunha bandexa de cocción, aboque un pouco de auga sobre el, cubra as latas con folla e cocre nun forno pre-Calefacción durante 180 minutos durante 40 minutos. Servir cazuela quente con verduras ou ensalada de verduras.
Calabacín recheo
- 2 cabaza grande de calabacín
- 30 gramos de arroz
- 1 cebola
- 3 tomates
- 100 g de carne de polo
- 1 cda. l. manteiga
- 1/2 cunca de caldo de verduras ou carne
- pementa negra molida
- ghee
- aceite de oliva
- perexil e verdura eneldo
- sal a gusto
Lavado de calabacín, dividido pola metade. Cociñar o arroz durante 15 minutos. en auga salgada, despois drenar a auga. Pele a cebola picada finamente. Lavar tomates, 2 tomates con auga fervendo, pelados e picados finamente. Cortar os tomates restantes en rodajas e espolvorear con aceite de oliva. Perejil e eneldo picado finamente. Usando unha culler, elimine o núcleo das metades de calabacín. Mesturar arroz, carne picada, tomate, verduras, especias, verter a manteiga derretida e un pouco de auga. Encha cunha mestura de calabacín. Coloque unha bandeja de cocción untada, decorar a parte superior con franxas de tomate, engadir a manteiga ao caldo e regar o prato. Poñer a hornear nun forno pre-Calefacción e cociñar durante 25 minutos. a unha temperatura de 200 °. Servir con arroz.
Carne con champiñones e queixo en francés
- 500 g de pulpa de porco
- 500 g de patacas
- 2 cebolas
- 100 g de queixo ralado
- 200 g de maionesa
- 200-300 g de champiñones
- 2-3 dentes de allo
- sal
Carne cortada en rodajas finas a través das fibras, latexa, púxose no fondo dunha forma profunda cunha densa capa sen baleiros. Sal e pementa. A cebola corta en medio aneis finos, salvo en aceite vexetal, ponse carne para que estea completamente cuberta con cebola. Pelar as patacas, cortar en tiras finas, fritir ata a metade cocido en aceite vexetal, sal. Coloque unha capa de cebola e espolvoreo con allo picado. Champiñones lavados, pelados, picados e fritos en aceite vexetal. Separar uniformemente sobre as patacas e espolvorear con queixo rallado e cubra con maionesa.
Costelas en esmalte de xenxibre de mel
- 1.5 kg de costelas de porco
- 4 culleres de sopa. l. mel líquido
- 3 culleres de sopa. l. salsa de soia
- 1/2 da raíz media do xenxibre
- 2 grans de allo
- 1/2 cunca. sal
- pementa negra molida
Método de cocción:
As lavas son lavadas, secas e cortadas en porcións. Coloque unha bandeja de cocción e coloque nun forno pre-Calefacción a 200 ° durante 15 minutos. Volva e cociña por outros 25 minutos. Mentres tanto, prepare a guinda. Picar finamente o ajo eo xenxibre. Mestura con mel e salsa de soia, engade sal e pementa. Lubricar os bordos con esmalte e cocer por outros 15 minutos,
Carne para o xantar
- 500 g de carne (carne de porco, carne)
- 1 Pimienta búlgara
- 1 cebola
- 5-6 tomates maduros
- 1 cda. l. fariña
- sal, pementa
- especias para a carne
- Graxa
- caldo
- vinagre
- folla de loureiro
Lavar a carne, frotar con sal, pementa e especias, espolvorear con vinagre e deixar por 1 hora. A continuación, nunha tixola, quente a graxa (mellor manteca cocida) e frite a carne a lume alto ata que estea dourada por todos lados. Despois diso, trouxo a carne nunha pota. Cebola cortada en anacos grandes. Pimienta cortada en cubos e freír suavemente en aceite vexetal. Corté os tomates en rodajas ou rodajas. Engádeo todo á cacerola. Eu gusto de sal, coloque unha folla de laurel, coloque un pouco de caldo, peche a tapa e a carcasa por polo menos 1,5 horas. Por 15 minutos. ata que estea listo para engadir a fariña, frito nunha pota ata ouro e diluído con caldo. Servo a carne, regándoa coa salsa que se formou na cacerola.
Saltison
Carne de cabeza de porco (meixelas, orellas, leitón), sal, pementa negra, cabeza de allo picado. Os produtos da carne ata que a carne está separada dos ósos. Picarela finamente. É necesario sal e sal tanto que a carne parecía lixeiramente salada (despois do arrefriado, o sabor é "nivelado"). Pimenta, engade o allo e mestura ben. Poña a masa de carne nunha bolsa de plástico, manipulación, gravata. Poña a bolsa baixo a prensa e coloque a heladera ata que estea completamente endurecida.
Jelly dunha galiña
- Carne de pollo - 500 g
- champignons - 100 g
- aceite vexetal - 50 ml
- vinagre - 5 ml
- Gherkins
- maionesa - 50 g
- xelatina - 10 g
- Caldo de galiña - 100 ml
- ovos - 2 pezas.
Método de cocción:
Ferva a carne de polo e corte ben. Manteña o caldo. Os champiñóns tamén están fervidos e picados finamente. Un terzo dos cogomelos picados mestúranse con carne de polo. Engadir sal, aceite vexetal, vinagre. Deixar marinar durante uns 30 minutos. A continuación, escorra o líquido. Picar finamente os pepinillos, engadir á mestura de carne e champiñóns. Enxágüe a xelatina, entra no caldo de galiña. Poña a mestura de carne e vexetais en moldes, Despeje o caldo preparado. Unha forma non se enche cunha mestura, só vexa o caldo. Poña o frío por conxelar. Extrae a gelatina dos moldes, colócaos sobre as placas. Lubrique a cima cunha capa de maionesa, espolvoree a xelea do caldo de galiña. A parte superior debe estar decorada con cornichons e claras de ovo finamente picado.
A receita dun pollo delicioso
- 3 patas de pollo
- 0,5 litros de cervexa lixeira
- Sal
- Curry
- 2 cebolas grandes
Método de cocción:
Corte todo o pollo en 3 partes. Para frotar con sal e curry. Dobre nunha tixola sen manexar. Para adormecer a carne cunha cebola picada grande, coloque cervexa e envíe a un forno quente. Despois de aproximadamente 40 minutos a galiña girará suavemente rosa, e cebola e cervexa forman unha deliciosa salsa.
Filete de pollo con mandarinas en salsa de jengibre
- 400 g de filete de pollo
- 130 g de mandarinas en conserva
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 1 cebola
- 1 cda. l. Sementes de sésamo
- 1/2 cunca. xenxibre moído e seco
- 1 cda. l. aceite de oliva
- sal, pementa
Método de cocción:
Picar as cebolas, cortar os filetes en anacos pequenos e marinar durante 1 hora en salsa de soia con xenxibre. Despeje o aceite de oliva nunha tixola precalentada e freír o filete de polo por 5 minutos. Engade as cebolas e sementes de sésamo, frítese por outros 2 minutos, mexendo constantemente. Despeje o líquido con mandarinas enlatadas e cociña por baixo da tapa durante 10 minutos. Podes decorar con rosas a partir de follas de mandarina e follas de menta ou perexil.
Ensalada "Reunión"
- Pechuga de polo afumada - 1 pc.
- millo enlatados - 1 pote
- xamón - 200 g
- tomates - 3 pezas.
- tomates cherry - bp.
- ovo - 3 pezas.
- cenorias - 1 pc.
- maionesa lixeira - 1 vaso
- verdes de perexil
- albahaca fresca
Método de cocción:
As cenorias e os ovos son cociñantes, frescos e limpos. Retire o millo enlatado do frasco, drene o líquido. Lave tomates grandes e corta en franxas finas. Pechuga de polo afumada e xamón cortado en tiras. Verdes de perejil e albahaca picados finos, deixando algunhas follas para a decoración. Ferva os ovos e as zanahorias finamente rejilla. Un terzo dos tomates en rodajas colocados nunha tixela para ensalada, engraxe unha fina capa de maionesa e espolvorear con albahaca esmagada. Arriba cun terzo do millo, graxa con maionesa. En maíz presentamos un terzo dos ovos ralados e tamén engraxa con maionesa. A continuación, estableza un terzo de xamón cortado, engraxe con maionesa e espolvoreo con perejil picado. Entón, no mesmo orde, debuxar as capas, os compoñentes restantes (excepto os tomates cerezos e as cenorias). Arriba cunha maionesa de ensalada picante, espolvorear con cenoria ralado e decorar con media tomates cherry, follas de verdes.