- ovo - 1 peza
- Sal e pementa molida - - A gusto
- xudías verdes - 60 gramos
- zume de limón - 2 Art. culleres
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- mostaza granular - 1 cucharadita
- Aguacate - 1/4 pezas
- espinaca - 30 gramos
- frita de ensalada - 60 gramos
- Tomates de cereixa - 1/4 de cuncas
- pacanas - 2 elementos. culleres
Coloque o ovo nunha cacerolita, coloque auga fría sobre ela. Poña a ferver, cubra e elimina do lume. Deixar repousar durante 12 minutos e logo poñer con auga fría. Pelar o ovo e cortar en 4 anacos. Na mesma cacerola traer a auga salgada ao hervor. Engade as xudías verdes e cociña ata que faga, de 3 a 5 minutos. Coloque os feixóns en auga fría inmediatamente. Nunha tigela, bate o zume de limón, a manteiga ea mostaza, séntese con sal e pimienta. Almacena a salsa nun pequeno recipiente selado. Inmediatamente antes de servir, corte o aguacate e mézclese con feixón, ovos, ensalada, froitos secos, tomates e salsa.
Porcións: 1