- aceite de oliva - 1/3 de vidro (+ 3 culleres de sopa)
- romeu - 1 cucharadita
- zume de limón - 2 elementos. culleres
- viño tinto - 1 st. unha cullerada
- sal - 1,5 culleres de té
- pementa negra - 1/2 cucharaditas
- coliflor - 1 peza (medio)
- fabas - 420 gramos
- achicoria - 2 pezas
- cebolas verdes - 1 Art. unha cullerada
- perexil - 2 cucharaditas
- Queixo feta - 1/2 cunca
- noces - 1 cunca
Precalentar o forno a 400 ° F. Coliflor en pequenas floretas. Despeje o repolo con aceite de oliva (3 culleres de sopa). Sal e pementa. Colocar a repolo nunha tixola e cocer no forno durante 20-25 minutos. Revoca periódicamente. Despeje o aceite (1/3 cunca) restante e romeu nunha tixola. Calor por 1 minuto ata que apareza un agradable aroma. Bater, nun pequeno bol, bata o vinagre, o zume de limón, o rallado de limón, o sal e a pementa. Mestura a coliflor, o feixón, o endivo, as cebolas verdes, o perejil, as noces e o aceite de romeu. Engade o queixo de feta e o zume de limón, a continuación, séntese con sal e pimienta a gusto.
Porcións: 6