Ensalada con linguas e noces

A lingua debe ser lavada ben e despois cociña durante 2-3 horas con auga salgada. Ingredientes:

• Lengüeta de carne - 1 peza
• Allo - 3 dentes
• Maionesa - 4 Art. culleres
• Vinagre de viño branco - 1-2 Art. culleres
• Noces - 1/2 cuncas
• Sol - 1 pinch
• Pimenta - 1 pés

Instrucións

A lingua debe ser lavada completamente e despois cociña por 2-3 horas en auga salgada con especias e herbas. Cando a lingua está preparada, cómpre colocar en auga fría e deixar arrefriar lixeiramente, despois elimine a pel (se a lingua está completamente preparada, a pel eliminarase facilmente, se non, necesitará dixerir a lingua). A lingua ten que ser cortada cunha palla moi delgada. As castañas e as noces deben ser picadas, e logo combinadas coa lingua. Despeje a mestura cunha cullerada de vinagre e engade a maionesa e mestura todo. Antes de servir, a ensalada debe colocarse nunha tixela e decorar con noces.

Porcións: 3-4