Ensalada de calamar e col de Pekín. Literalmente hai dez anos, moitos de nós non sabían como eran os diferentes pratos exóticos, pero nin sequera sospeitaban a existencia dalgúns produtos completamente comúns. Por exemplo, sabiamos de repolo que era branco e coloreado, e os nomes dos kohlrabi, o brócoli e outros como eles eran agradables para acariñar os oídos, pero non estaban asociados cun vexetal común. Poucos sabían o aspecto da col de Pekín. Sobre os lula oíu todo, pero soñar que este habitante mariño aparecerá na súa mesa, poucos se atreviron: a non ser que estean en conserva. Afortunadamente, eses tempos pasan moito tempo, nas tendas as prateleiras están rompéndose e non con tales delicias. Polo tanto, a ensalada con calamares non é exótica agora, senón un prato bastante esperado tanto na mesa festiva como a diario. Non obstante, podes preparalo en centos de diferentes xeitos. Que a ensalada con lula, que queremos ofrecerche, é á vez abraiante e lixeiro, xa que contén unha gran cantidade de verduras frescas: a mesma repolo de pechuga, pementa e verduras. Prepárase de xeito sinxelo e rápido, se non ten en conta o tempo que pasará o lula na salmoira.
Ingredientes:- Squid 700g
- Repolo de porco 0.5 pezas.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebola 0.5 pezas.
- Mayonesa 2 cdas. l.
- Fiúnel secos 1 colher de chá.
- Pepper black ground 1 pinch
- Fresco eneldo 0,5 racimo
- Sal 3 pinch
- Vinagre de mesa 2 cdas. l.
- Paso 1 Para preparar a ensalada, necesitarás col de Pekín, lula, pementa, cebola, maionesa e especias.
- Paso 2 Calamares lavados ben, elimínanse os insides e o tronco chitinoso. A continuación, envólvese con auga fervendo para que a película superior se enrolla.
- Paso 3 A continuación, enxágüe baixo auga fría, arroxando a película (se a auga non está todo lavada, as lulas poden ser facilmente limpas a man).
- Paso 4 Nunha cacerola póñense a ferver auga ben salada coa adición de fiúncho seco. Separe a lula en auga fervente, deixe ferver durante 30-40 segundos, despois retire do lume, cubra e deixe reposar durante 15 minutos. Despois de eliminar calamar e fresco.
- Paso 5 Mentres tanto, corte a repolo Pekinese eo pemento doce en tiras finas.
- Paso 6 A metade das cebolas corta en anacos finos e Despeje o vinagre, deixe as cebolas durante 10-15 minutos.
- Paso 7 Chule a calamar con calamar.
- Paso 8 Combina repolo, pementa, lula, anan finamente picado, cebola marinada, 2-3 cucharadas de maionesa.
- Paso 9 Mestura ben a ensalada, engade sal e pementa negra a gusto.