O verde brillante da sopa A cor verde é a cor da vida salvaxe. Esta cor é unha das tres cores primarias. Ás veces chámase a cor da vida. A cor verde calma o sistema nervioso, os nosos ollos descansan ao percibir tons de verde. Ben, a non ser que o apetito xorde, si ponse un prato con esa sopa - sopa de brócoli repolo verde! Esta sopa pódese cociñar en caldo de verduras sen aceite, e despois reabastece o menú de pratos. Interesante é o matiz na preparación do brócoli mentres se preserva a cor esmeralda. Se os vexetais quentes mergullan no baño de xeo, a cor está segura de permanecer. O sabor da sopa é moi lixeiro e agradable. Cociña con pracer!
Ingredientes:- Brócolis repolo 500gr
- Apio de raíz 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Caldo de pollo 1000 ml
- Crema 50 ml
- Aceite derretido 50 g
- Sal 4 g
- Po de pementa negra 4 g
- Queixo Parmesano 50 g
- Paso 1 Para facer sopa, necesitaremos brócolis, raíz de apio, cebola, caldo de pollo, crema, manteiga, sal, pementa e queixo rallado.
- Paso 2 Desmontar a col en inflorescencias, lavar, secar.
- Paso 3 Tenda o brócoli, a cebola, a raíz do apio, a casca, cortada en anacos pequenos.
- Paso 4 No 2-t. l. Manteiga derretida ata verduras marróns ata que estean suaves.
- Paso 5 A inflorescencia do brócoli derrama auga fervente, incendio, cociña por 3 minutos.
- Paso 6 Poñer o brócoli en auga xeada (para manter a cor), eo caldo no que se cociñou a col, reservouse.
- Paso 7: Despeje o caldo de galiña sobre as verduras en rodajas. Engade o caldo aquí, no que se cociñou a col. Fervao.
- Paso 8: A metade da col colócase todo nun prato.
- Paso 9 Engade a col repousada ao caldo fervendo, cociña por 2 minutos.
- Paso 10 As verduras do caldo son puré.
- Paso 11: Puree de verduras engádese ao caldo. Sal, pementa, verter a crema. Deixar ferver durante 1-2 minutos. Elimina do calor e engade inflorescencias completas. Pecha a tapa e deixe reposar durante 15 minutos.
- Paso 12 Sirva a sopa para cear ou cear, engadindo queixo á prancha.