- Brandy - 1/2 cucharadita (diluído con 2-3 cucharadas de auga)
- Cinta de canela - 2 pezas
- Pimienta negra - 8 pezas
- Cranberries - 400 gramos (fresco ou conxelado)
- Azucre marrón - 2/3 cuncas
- Peras - 2 pezas
- Noces trituradas - 1/2 cunca
Os bastóns de canela rompeuse e colócanse con gasa ou bolso de té. Pechámolo. Peras pelan e fregar nun gran ralador. Esta debe ser unha misa tan grande. Nun bolso de canela poñemos pimienta. A continuación, na tixola, combine as bagas lavadas, o azucre mascavo, as peras raladas, coloque unha bolsa de canela e pementa, logo vértese en auga de augardente diluída (debe ser de case medio vaso). Poñemos a cacerola nun lume forte. Leve a ferver, a continuación, reduce a calor e cociña por 10-12 minutos. Deben estourarse as bagas. Neste momento picar finamente as froitas fritais. Elimina do lume, engade 2-3 culleres de brandy. Afumímonos e logo tirar unha bolsa de canela e pementa. Engadir noces (non todos), mesturar e espolvorear a parte superior cos restos de noces. Feito!
Porcións: 6-8