Ensalada con remolacha cocida e queixo azul

Precalentar o forno a 200 graos. Distribúe 4 liñas de folla. Pon cada 10 ingredientes lixeiros Ingredientes:

• fardos de remolacha vermella (uns 20), pelados, deixa as follas - 6 pezas
• Ligamentos de remolacha amarela (uns 20), pelados, deixan as follas - 6 pezas
• aceite de oliva - 1/4 cunca
• allo de ajo, finamente cortado - 4 pezas
• pacanas, tostado e picado tostado - 1 cunca
• queixo con mofo - 90 gramos
• vinagre de viño branco - 2 cucharaditas

Instrucións

Precalentar o forno a 200 graos. Distribúe 4 liñas de folla. Poñer cada 10 remolachas. Despeje no aceite. Sazonar con sal e pementa. Envolva a folla e asar ata que a remolacha estea suave, aproximadamente 1 hora. Deixar arrefriar un pouco e desdobrar. Pelar e cortar en 4 partes. Quenta o aceite restante de 1/4 cunca nunha tixola grande a lume medio. Engade o allo e fríese ata marrón dourado, uns 2 minutos. Engade as follas de remolacha e freír uns 3 minutos. Coloque unha toalla de papel e dren. Mestura a remolacha con follas fritas, noces, queixo e vinagre. Sazonar con sal e pementa. Mesturar e servir a ensalada quente.

Porcións: 6-7