Ensalada de fígado de galiña con mazá O fígado de galiña é moi sinxelo na cociña, o máis importante é que o fígado en si era fresco. A partir deste subproducto, obtéñense excelentes buñuelos-chuletas ou pratos de cociña máis complexos, como, por exemplo, bolo de fígado. Pero, por outra banda, ás veces quere algo novo. Neste caso, ofrecémoslle unha receita de ensalada con fígado de galiña. A ensalada de fígado de galiña é moi complementada con mazás e follas frescas de lechuga crujiente que engaden jugos e un novo sabor ao fígado asado. Durante a cocción, é importante fritir o fígado, pero non esaxere, as mazás deben ser suculentos e doces e azedo. No curativo hai curry, o que resulta moi interesante para os gustos doutros ingredientes. Como resultado, obtén un verdadeiro bocadillo, xa que a ensalada que se ofrece é bastante substancial e pode facilmente converterse nun aderezo completo ou nunha cea independente.
Ingredientes:- Fígado de galiña 400 g
- Apple 2 pezas.
- Ensalada verde 1 feixe
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Vinagre de mesa 1 cda. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 3 cdas. l.
- Auga fervida 1 cda. l.
- Curry 1 cunca.
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar a ensalada, leve o fígado de galiña, mazás suculentas e doces, leituga, aceite vexetal e especias.
- Paso 2 O fígado de galiña é lavado, secado e frito en aceite vexetal a cor rosa por 10-15 minutos, engadindo unha pitada de sal.
- Paso 3 Lavar as mazás e cortar en tiras finas, despois espolvorear co zume de limón para que non se escurecen.
- Paso 4 Leituga ben lavada, drenada e cortada.
- Paso 5 Acaba o fígado e corte en tiras.
- 6. Prepare o aderezo: combine o aceite vexetal, o vinagre, o curry en po, a auga fervida, a sal e a pementa negra.
- Paso 7 Combina as follas de lechuga, mazás, fígado de pollo e aderezo.
- Paso 8 Mesturar suavemente a ensalada, engadir sal a gusto.