- calabacín medio - 3 pezas
- tomates de uva - 4 pezas
- enxame seco - 1 ª. unha cullerada
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- Sal e pementa molida - - A gusto
- lavash - 2 pezas
- vinagre de viño tinto - 2 Art. culleres
- ensalada - 360-420 gramos
- queixo feta - 120 gramos
- aceitunas negras picadas - 1/4 cunca
Quenta o forno, liña a hornear con papel de cocción. Na folla póñense os calabacines, tomates, eneldo, 1 cucharada de aceite, 1 1/2 cucharaditas de sal e 1/4 cucharadita de pimienta. Ás ata facer, de 20 a 25 minutos. Deixar arrefriar. Limpar a folla cunha toalla de papel limpa. Coloque o lavash roto nunha tixola, frite ata que estea castaño, de 1 a 3 minutos a cada lado. Deixar arrefriar. Nun bol, mestura o vinagre e as restantes 2 cucharadas de aceite con 1/2 cucharadita de sal e 1/8 cucharadita de pementa, bata xuntos. Dividir a ensalada, a mestura de calabacín, anacos de pan de pita, queixo feta e as aceitunas en 4 pratos, despeje o aderezo e serve á mesa.
Porcións: 4