Cowberry anualmente trae unha gran colleita das súas bayas. Cada ama de casa intenta proporcionar á súa familia un stock destas bagas útiles para o inverno. As receitas para a colleita de arándano gañaron gran popularidade debido ao agradable sabor astringente e as propiedades curativas dos seus froitos. As bayas frescas de cranberries, mesmo a temperatura ambiente, non se estropearán durante polo menos dez días. Non obstante, durante un período máis longo de almacenamento é necesario utilizar receitas especiais para a recolección de arándano.
A receita de mermelada.
Limpar as bagas lavadas. Os arándanos son colocados nunha cunca e xérase o xarope de azucre. A concentración de azucre no xarope debe ser polo menos do 80% en peso (para a preparación de 1 litro deste xarope necesitas tomar 0,3 litros de auga e 1,2 kg de azucre). Para 1 kg de bagas de Berryberry cómpre tomar 0,5 litros de xarope. Se o desexa, pode engadir un pouco de temperado - canela, cravo ou limón. A continuación, coloque a pelvis sobre a cociña e deixe ferver o contido a lume baixo ata que estea listo. A mermelada de cozimento enfriada cunha culler de madeira colócase en latas, que están cubertas cunha capa de papel pergamino e logo pechada con tapa ou estreitamente unida cun fío firme.
A receita para a compota estofada do coiro.
Para preparar a compota do coiro, as bagas recollidas son coidadosamente ordenadas, liberándoas das follas e as pólas. O cowberry lavouse e colocouse nun frasco, e logo serviu o xarope de azucre quente (a concentración de azucre no xarope debería ser do 30-40% en peso). A continuación, as latas son enroladas con tapas, e despois de que a pasteurización se realiza durante 20 minutos a unha temperatura de 90 ° C. Despois do arrefriamento, o stock de billetes almacénase nun sótano ou noutro cuarto fresco.
A receita para a produción de zume de cowberry.
No zume extraído de arándanos, engade o xarope de azucre a partir do cálculo de 0,3 litros de xarope por 1 litro de zume de curandero. A concentración de azucre no xarope debe ser do 40% en peso. O produto final despois da adición do xarope conterá aproximadamente o 15% do azucre. Non obstante, antes do consumo, o zume de cacao recollido pódese diluír lixeiramente con auga fervida fría, xa que o produto terá unha acidez moi elevada.
A receita para manteca de arándano.
As bagas de arándanos están cubertas nunha olla de esmalte, logo vazada con xarope (para facer xarope en 1 litro de auga, disolve a metade dunha cucharadita de sal e 2 cucharadas de azucre). A continuación, os contidos da pota son ferver e despois arrefriados. Manteña a vaca mollada na heladera.