- Manteiga - 100 gramos
- Perejil picado finamente - 1/3 cunca
- Lemon - 1 peza
- Sal, pementa - - A gusto
- Filetes de carne no óso - 4 pezas
- Especias - - A gusto
Picar finamente os verdes do perejil. Fregamos nun pequeno ralador de casca de limón. Poñer na tixela de verduras de mestura, manteiga a temperatura ambiente e ralladura de limón. Engade un pouco de zume de limón e bata ata que estea lisa. A masa resultante de salchicha envólvese en película alimentaria e papel aluminio. Enviar a conxelar na neveira ou no conxelador. Cando o aceite se conxela coa consistencia da mantequilla normal do frigorífico, corte en aneis de espesor medio. Agora imos tomar filetes. Deben ser enxaguadas e espolvoreadas con especias. Tire os filetes nunha tixola con aceite de oliva precalentado. Frite por 2-3 minutos a cada lado cunha cor marrón intensa de carne. O tempo exacto de asar depende do espesor da peza e da frescura da carne. Ao final da fritura, engada un anaco de manteiga no bisté, deixando que se derrita un pouco. Servido cun prato favorito - Normalmente servo con puré de patacas. Bon appetit! ;)
Porcións: 4