Ingredientes:
- 2 cuncas de fariña (237 gramos)
- 1/2 cunca de cacao en po
- 1 colher de chá sosa
- 1/2 cunca. po de asado
- 1/4 cunca. sal
- 6 culleres de sopa Manteiga a temperatura ambiente
- 1 cunca de azucre
- 2 ovos
- 1 clara de ovo
- 1 cunca de avellanas picadas
- 170 g de chocolate amargo picado
Método de preparación:
Precalienta o forno a 190 ° C. Prepare a tixola, cubra con papel pergamino.
Mesturar a fariña, o cacao en po, o fermento en po, o sal e a sosa. Mestura o mezclador durante 2 minutos cun mezclador. Engade azucre e bata a media velocidade ata obter un exuberante peso lixeiro. Golpeo completamente, un por un, engade dous ovos. Gradualmente espolvorea a fariña, mesturando ata que estea lisa.
Engadir chocolate, noces e mesturar cunha culler de madeira. Manteña as mans na harina (a masa resulta bastante pegajosa) e coloque a masa sobre a superficie vertida con fariña. Divídea á metade e forme dous pan de lonxitude de 30 cm.
Colócaos nunha xunta de cocción e áxilelos de arriba. Batre os ovos brancos e aceite os pans. Espolvoreo con azucre.
Ás por 25 minutos. Trasladar os pans á táboa de corte e arrefriar durante 25-30 minutos.
Reduce a temperatura do forno a 150 ° C. Cortar os panos en diagonal en rodajas de 2,5 cm de espesor. Colocar as rebanadas na grella e asar durante 30 minutos.