A calabaza é considerada unha das culturas máis antigas: creceu no continente americano hai 5 mil anos. Nos últimos anos, mantén a posición de liderado na clasificación dos éxitos culinarios do norte de Italia, Eslovenia, Austria, Suíza ... A calabaza é unha rica fonte de vitaminas e caroteno, polo tanto, é especialmente útil para persoas con problemas cardiovasculares. Unha mención especial é o aceite de cabaza. Contén moitas sustancias que teñen un efecto benéfico sobre o corpo humano e aínda ten un sabor e aroma exquisitos. Os europeos, esta delicadeza é simplemente tolo! A cociña moderna, os pratos marabillosos de cabaza encherán a súa casa cun exquisito aroma e deliciosas combinacións de produtos.
Sopa de calabaza con camarones
Para 4 persoas.
Preparación: 15 minutos.
Preparación: 25 minutos.
- 500 g de celulosa
- 1 porro
- 1 cenoria
- 2 cabezas de cebola
- 100 g raíz de apio
- 500 g de gambas nunha cuncha
- 2-3 dentes de allo
- crema (33%)
- 50 g de manteiga
- aceite de oliva
- aceite de cabaza
- sal
- pementa
Cortar a cabaza en cubos, espolvorear un pouco e deixar deixala escorregar (polo que se frite máis rápido). Cortar os puerros e as cebolas, cortar as zanahorias e a raíz de apio e frite todo na manteiga. Cando a cebola quede clara, engade a cabaza e cociña durante 15-20 minutos. Pase a través da batidora, coloque nunha cacerola, engada 1,5 litros de auga e ferva, eliminando a escuma. Para obter máis nutrición, pode engadir crema. Fritir lentamente os xambres nunha tixola nunha pequena cantidade de aceite de oliva. Cando a fragrancia vaia da cuncha, engade o allo picado na pota e póñao todo na sopa. Desmonte inmediatamente a pota do lume para que non se digigan as gambas. Engade sal e pimienta ao gusto. Separe os gambas en pratos, sopa de derrames e - o segredo principal - en cada prato engade 1 cucharadita de aceite de cabaza. Dará ao prato un sabor inusual.
Hai moitas variedades diferentes de cabaza - froita grande, raíz sólida, noz moscada e preparadas da mesma forma. A cabaza é un produto dietético. Aqueles que non están satisfeitos co seu desempeño en solitario, poden facilmente escoller un compañeiro para o dúo. Así que, probabelmente, moitos son conscientes da combinación sutil e exquisita de cabaza con carne. Non obstante, a cabaza permite calquera improvisación: pode combinalo con polo, peixe, marisco, en particular con vieiras ou gambas. Ben, a receita máis sinxela é cortala en anacos, horneira no forno e coméndaa por nada. Bon appetit!
Pota de cabaza
Para 6 persoas.
Preparación: 45 minutos.
Preparación: 3 horas.
- Pulpa pulpa de 1 kg
- 6 ovos
- 400 g de harina
- 100 g de azucre en po
- 300 g de manteiga
- 100 g de pasas
- 100 g de galletas de shortbread duras
- azucre
Fregar a calabaza nun gran ralador e poñer o cocido na manteiga, a lume medio, para evaporar lentamente o zume. Prepare a masa curta. Batre as xemas de ovo con po de azucre ata obter a masa branca. Engade 250 gr de manteiga branda e mestura todo nun mesturador. Transferir a un bol, verter a harina e mesturar a masa: non debe resultar demasiado suave e non demasiado densa. Rodéralo cun espesor de aproximadamente 7-8 mm (os amantes da masa de area poden desplegarse e ser máis espesas) e vestir o fondo e os lados da forma da torta. Cando a calabaza evapora a auga, arrefríea, engade azucre, pasas e galletas ralladas (pasas e galletas absorben o exceso de humidade). Encha a masa resultante coa forma de masa, desde arriba fai unha reixa de tiras de masa. Poñer o bolo nun forno cunha temperatura de 150 C durante tres horas, de modo que se seque en vez de asar. Cortar a torta acabada en anacos, poñelos nun prato e decorar con azucre en po. Pode espolvorear un bolo de chocolate ralado ou derramar un esmalte de chocolate e servir xeado. E, en esencia, podes engadir o que queiras. Mellorar