- Fariña - 2.5 cuncas
- Manteiga - 1,5. culleres
- Crema amarga - 2 Art. culleres
- Auga quente - 1 vaso
- Sal - 0,5 culleres de té
- Patacas - 500 gramos
- Mushrooms - 300 gramos
- Verde - - A gusto
- Sal, pementa, follas de loureiro - - A gusto
Nunha tigela, filtre a fariña, engade sal, manteca, crema agria, coloque un vaso de auga quente e amasa a masa. A masa estaba sobre a mesa, salpicada de fariña e amasarla coas mans ata que se volve elástica. A continuación, deixe a masa repousar por uns 10-15 minutos, cuberta cunha película ou unha toalla. Cociñar as patacas. Fai a puré de patacas, sal e pementa. En un lume rápido nunha tixola frite as mesturas medias cortadas en anacos medios. Engade os greens e mestura coas patacas. A continuación, coloque a masa nun rectángulo de 10 cm de ancho e estende as bolas do recheo. As bólas están formadas usando dúas cucharadas. As bolas teñen que ser distribuídas entre si a uns 5 cm. Aforra a masa con auga e engádaas, cubrindo o recheo. Coa axuda dun vareniki de vidro cortado. Dobre as boliñas nun prato e coloque na heladera ata que esculques o seguinte lote. Estes vareniki son cocidos como de costume: son arroxados a auga fervendo e salgados e cociñados por outros tres minutos despois de que saian.
Porcións: 3-4