Todas as nosas receitas son de baixo contido calórico (dúas conteñen menos de 200 calorías) e aínda teñen un sabor tan rico que poden satisfacer aos fanáticos de chocolate máis discriminatorios. ¿Aínda necesitas un motivo convincente para comezar a divertirse? Pense nos beneficios do chocolate para a saúde. As novas investigacións demostran que os antioxidantes (flavonol) presentes no cacao reducen o risco de enfermidades cardíacas, melloran o fluxo sanguíneo e tamén protexen contra o cancro. Agardamos que ao usar esta información útil, ademais das nosas receitas, recibirás e gozarás regularmente. Que se pode facer de chocolate escuro e delicioso?
Peras cocidas con chocolate vainilla e negro
A sobremesa das peras cocidas é apetitosa e fácil de preparar.
4 porcións
Preparación: 10 minutos
Preparación: 22-27 minutos
Un terzo dun vaso de viño branco seco, por exemplo "Pinot Grigio" ou "Sauvignon Blanc"; 1/4 cunca de azucre; rasqueta de dúas limóns; 1 vaina de vainilla; 4 peras maduras peladas e peladas e cortadas en catro anacos; 140 gramos de chocolate escuro picado. Nunha cacerola mediana mesturar viño, azucre e ralladura de limón. Cortar a vaina de vainilla, fregar as sementes de vainilla e mesturalas co líquido. Cocer a lume medio durante 2 minutos. Engadir as peras ao xarope e cociña durante 20-25 minutos, ou ata que estean suaves. Durante a cocción, rega as peras de cando en vez con xarope. Cando as pementos estean listos, prepare a salsa de chocolate. Nunha pota dobre con auga fervendo lentamente (ou usando o método dun baño libre, funda o chocolate). Estender 4 cuartos de peras en platos e Despeje cada porción 2 culleres de sopa de xarope e logo con salsa de chocolate. Presentar inmediatamente. Valor nutricional por porción (1 pera e 2 cucharadas de salsa de chocolate): 391 kcal, 13 g de graxa (26% kcal, 7 g de graxa saturada), 59 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 8 g de fibra, 30 mg de calcio, 1 mg de ferro, 4 mg de sodio.
Soufflé de chocolate con salsa de frambuesa
Un sabor saturado desta sobremesa dá cacao en po desnatado.
8 porcións
Preparación: 30 minutos
Preparación: 17 minutos
Para soufflé de chocolate
1 vaso de azucre en po; 1/2 cunca de cacao en po non azucrado; 2 culleres de sopa. culleres de fariña; 1/2 cunca de leite (2% de contido de graxa); 1/2 cunca de auga fría; 4 proteínas de ovo a temperatura ambiente; 1/8 cunca de ácido cítrico; 1 cda. e 1 cucharadita de azucre; 3 xemas a temperatura ambiente; aceite vexetal
Para salsa de framboesa
500 g frambuesas frescas; 2 culleres de sopa. culleres de azucre; 1/2 cunca de zume de limón fresco.
Precalentar o forno. Tamizar o azucre en po, cacao e fariña nun prato dobre (ou usar o método de baño de auga). Engade o leite e a auga fría á pota e bate bater ata que se forme unha consistencia cremosa. Continúa batendo durante 8-10 minutos - ata que a mestura espese. Retire a pota do lume e deixe de lado. Cun mezclador, bata os ovos e o ácido cítrico, engadindo lentamente o azucre. Mestura as xemas na mestura de chocolate. Engade e mestura a metade da escuma de proteína e engade o resto da escuma. Coloque a masa no aceite predefinido do souffle do día, pero non ata a parte superior, pero deixa 1 cm ao bordo (a masa pódese manter no frigorífico durante 24 horas antes de cocer). Separe os moldes nunha bandexa para hornear e cocer durante uns 17 minutos, ou ata que o souffle sobe, quedando máis suave no centro. Mentres tanto, grita as framboesas no procesador de alimentos. Mestura o azucre eo zume de limón. Despeje cada porción de soufflé con salsa de framboesa e serve.
Sorbete de chocolate mexicano
O clavel eo canela complementan o sabor do chocolate deste trato conxelado.
6 porcións
Preparación: 2 horas
Preparación: 5 minutos
2 cuncas de auga; 1 vaso de azucre; 1 cunca de cacao en po sen azucre; 5 ramos de cravo; 1 pau de canela; 1/4 cunca de améndoas non torradas; 1 cucharadita de canela molida; 1/2 cucharadita de azucre; aceite vexetal para lubricar o molde. Nunha cacerola, quente a auga con azucre a lume medio. Cando o azucre se disolve, engade o cacao, mexendo cun batido e engade as ramitas de cravo e unha canela. Cocer a lume baixo por 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Retire a mestura de chocolate da calor e refrigérela no frigorífico durante un mínimo de 2 horas. Empregando un dreno de malla, coloque a mestura de chocolate nunha tixela, logo vértea no sorbete e siga as instrucións (se non tes un xeado, conxele a mestura en forma de xeo). Mentres tanto, asar as améndoas. Para iso, precalentar o forno a 200 ° C. Coloque as améndoas nunha xunta de forno forrada con folla de aluminio e seque por uns 5 minutos (ata que apareza o aroma). Mestura a canela eo azucre nunha tixela media. Saia os froitos secos do forno, espérsaos con aceite e mestúranse nunha mestura de azucre e canela, despois saia as froitas da tixela e deixe que se sequen nun prato. O sorbete conxelado está listo para o seu uso. Para conseguir unha consistencia máis firme, coloque o sorbete no conxelador durante unhas horas (se empregou formas de xeo, transfire o sorbete nunha tixela superficial e use un garfo grande para moer). Decorar con almendras e servir. Valor nutricional por porción (1/2 cunca): 196 kcal, 5 g de graxa (20% kcal), 1 g de graxa saturada, 42 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 5 g de fibra, 38 mg de calcio, 3 mg de ferro, 5 mg sodio.
Como fundir o chocolate
Pon as pezas de chocolate nunha tixela de vidro resistente á calor. Asegúrese de que a tixela estea seca: a humidade pode interferir co proceso de disolución do chocolate. Encha un pote pequeno con auga e ferva, e despois reduce a calor. Pon un bol de chocolate na parte superior da tixola. En lume lento (se o auga ferve fortemente, o chocolate arderá), quenta o chocolate, mexendo ata que case todo o chocolate estea disolta. Retire a tixola do lume cando aínda hai anacos de chocolate non disolto na tixela. Continúa mexendo o chocolate ata que se derrita por completo. Un pouco legal - e podes usalo para a túa receita ou deixalo postre.