Ragout de porco en vasos Dise que este ano a cabaza toma un lugar destacado nos hitparads de popularidade vexetal. Independentemente da moda e as clasificacións, realmente me gusta deste vexetal soleado. Coín as papas con el, úso en sobremesas e doces, carcasas con outras verduras. O guiso moi sabroso provén da cabaza con carne en vasos. Está elaborado a base de motivos mexicanos, pero a súa orixe distínguese pola falta de pementa quente, polo que o prato obtense cun sabor suave e rico, perfumado e bonito. Ademais da cabaza, engádense outros vexetais ao cocido. Dependendo da época, poden ser frescos, enlatados ou conxelados. Para a preparación simultánea de ingredientes no pote son pre-fritos ou estofados.
Ingredientes:- Pulpa de porco 1 kg
- Pumpkin 1000 g
- 1 lata de conservas de millo
- Conservas de guisantes 1 lata
- Pimenta 300 g
- Allo 2 dentes
- Cebola 2 pezas.
- Salsa de tomate 4 cdas. l.
- Fariña de trigo 2 culleres de sopa. l.
- Sal 1 cda. l.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Curry 2 culleres de sopa.
- Perejil fresco 10 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 5 culleres de sopa. l.
- Pollo de caldo 350 ml
- Paso 1 Para preparar o guiso necesitamos os seguintes ingredientes: porco, cabaza, chícharos enlatados e millo, cebola, allo, pementa (fresca ou conxelada), sal, especias, verduras ou caldo de pollo.
- Paso 2 Cortamos a carne en pequenos anacos de tamaño medio.
- Paso 3 Frite a carne nunha pota frita, espolvoreo con sal, pementa negra e curry.
- Paso 4 Bomba a cabaza e corte en cubos cun lado de 1,5 cm.
- Paso 5 Engade tamén un pouco de sal e engade o curry, a estofada baixo a tapa ata que estea suave.
- 6. Corte as cebolas en pequenos cadrados de tamaño medio.
- Paso 7: frite a cebola ata que quede dourada.
- Paso 8 Engade os chícharos en conserva e o millo en conserva ás cebolas, a pementa doce, cortado en tiras (empregue o conxelado), espremer pola prensa de allo, quentar a mestura.
- Paso 9 Engade a fariña, mexa e engade a salsa de tomate.
- Paso 10: Despeñamos o caldo de vexetais salgados ou a caldo de galiña na mestura de vexetais, deixámolo ferver. Podes engadir unha cucharadita de azucre para mellorar o teu gusto.
- Paso 11 Poña a carne fritada na parte inferior das potas.
- O seguinte paso é a cabaza.
- Paso 13 Na parte superior, repartir o resto da mestura de vexetais co líquido.
- Paso 14 Pecha as potas con tapas e colócaas nun forno lixeiramente caldeado. Aumenta a temperatura a 180 ° C e despiste o cocido 30-40 minutos, centrándose nos réximes e as características do forno.
- Paso 15 Pode servir directamente en macetas ou poñer nun prato e botarlle o perejil.