- leite - 2 vasos
- almidón de maicena - 4 cucharaditas
- crema espesa - 1 1/4 cuncas
- azucre - 2/3 cuncas
- xamón de millo - 2 elementos. culleres
- sal - 1/4 cucharaditas
- queixo suave queixo - 3 ª. culleres
- Puré de cabaza - 1 vaso
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- galletas de xenxibre - 1/2 cunca
- whisky - 2 elementos. culleres (opcional)
1. Nun recipiente, mestura 1/4 cunca de leite e maicena, deixe de lado. Na tixola, mestura o resto de leite, nata, azucre, xarope de millo e sal. Poña a ebulición a lume medio. 2. Cocer durante 4 minutos, engade a mestura de amidón. Poña a ferver e cociña, mexendo ata que a mestura espese, uns 2 minutos. 3. Coloque o queixo crema nunha tigela, Despeje 1/4 cunca de mestura de leite quente e bata ata que estea lisa. A continuación bate co resto da mestura de leite. 4. Engade o puré de cabaza, o extracto de vainilla, o xenxibre e a canela. 5. Verter a mestura nun saco de polietileno, selar e mergullar nunha cunca de auga xeada. 6. Despeje a mestura na máquina de xeado e siga as instrucións do fabricante. 7. Poña o xeado nun recipiente de almacenamento e refrigere preto de 2 horas no conxelador. 8. Elimina o sorbete do conxelador e mestúrelo con galletas de xenxibre picado e whisky, se se usa. Coloque o helado de volta no conxelador e refrigere a partir de 2 1/2 horas a 1 semana.
Porcións: 4