Hornear para o Domingo Brillante: as mellores receitas de bolo de Pascua

Segundo as vellas tradicións, a mesa festiva de Pascua debe estourar literalmente a comida. Unha variedade de pratos de carne, aperitivos e ensaladas, ovos pintados e, por suposto, pastel caseiros ricos, espazos e doces. A receita do bolo de Pascua é bastante complicada e leva tempo, habilidade e celo. Non obstante, o prato listo resulta tan sabroso que todas as dificultades son esquecidas nun instante.

Bolo de Pascua: receita tradicional con fotos paso a paso

Esta forma de elaborar un bolo de Pascua é considerado clásico. A masa de fermento, mesturada con leite gordo, resulta exuberante e rica, e coñac, vainilla e unha pinga de tintura de azafrán dan ao cocido un aroma único, rico e brillante.

Ingredientes necesarios

• Clase extra de fariña de trigo - 900 g
• levedura en bruto - 50 g
• azucre granulado - 250 g
• leite 3,2% - 300 ml
• Manteiga - 100 g
• xemas - 10 pezas
• coñac - 25 ml
• pasas - 100 g
• froitas cristalizadas - 50 g
• tintura de azafrán - 1 cucharadita de té
• azucre de vainilla - ½ cucharadita de té
• sal - 1/3 cunca

Instrución paso a paso para a preparación de bolo de Pascua

1. 100 gramos de harina de cervexa 125 mililitros de leite fervendo e mesturar rápidamente cunha delgada culler de madeira ata que os grumos e os coellos se disolvan por completo.

2. O lévedo disólvese en 125 mililitros de leite a temperatura ambiente e verte nunha mestura de fariña. Cubra o recipiente cunha toalla de cociña e envíeo a un lugar cálido durante 1 hora, de modo que a lagosta subiu.

3. Batre as xemas con azucre e sal nunha escuma liviá.

4. Engade a metade da masa de xema e 250 gramos de fariña peneirada á mestura de fermento. Amarre e deixar coidado. A continuación, introduza a segunda metade das xemas, ½ kg de fariña e amasa a masa ata que comience a desfacerse fácilmente das mans. Entón, en pequenas porcións, Despeje a manteiga quente, previamente disolto nun baño de auga e trituíceo ben. Ao final, coloque as especias, coloque o coñac e deixe levantar a masa.

5. Cando a masa se dobra en volume, precipítana ás súas dimensións orixinais, despexa pasas e froitas cristalizadas e déixena volver.

6. Cunha proba preparada para 2/3, enche os formularios preparados forrados co pergamón de cocción.

7. Poñer no forno, precalentarse a 175 ° C e cocer durante 45 minutos. Decorar con esmaltes cremosos, mazapán ou chícharos de cores e servir á mesa.

As receitas aborígenes para pratos de Pascua vense aquí

A receita orixinal de bolo de Pascua: Tsarskaya Paskha de queixo cottage

O doce de Pascua a partir de queixo cottage cheiro a gusto e, de forma consistente, recorda un pudim tradicional con noces e froitas. Facer fincapé no sabor suave das bagas de bosque ácida postre, usadas para a decoración externa.

Ingredientes necesarios

• queixo cottage 6% - 1 kg
• azucre - 400 g
• xemas - 3 pezas
• Manteiga - 200 g
• crema agria 20% - 400 ml
• noces - 100 g
• pasas - 100 g
• vainilla - ½ cunca
• chocolate branco e leite - 50 gramos cada un
• bagas

Instrución paso a paso para preparar a Pascua real

1. Forma para a gasa limpa vestelita festiva festiva, dobrada en dúas capas densas.
2. Pasas de enxágüe baixo a auga corrente, remóvese durante 1 hora en auga fervente, logo descartas nun colador, ao exceso de fluído de vidro. Noces finamente picadas e secas no forno.
3. O queixo cottage exprésase debaixo dunha prensa e fregar dúas veces a través dunha fina peneira.
4. Nun recipiente esmalte, combine o azucre e as xemas, engade a manteiga suave e mestura ben. Poñer nun baño de auga e, revolver constantemente, quentalo a lume baixo ata que o azucre se disuelva por completo.
5. Retire a base de ovo e aceite do prato e vese no queixo limpo. Introduza crema de leite a temperatura ambiente, vainillina, pasas, noces e mestura ben ata a homoxeneidade completa.
6. Trasladar o queixo cottage nun molde, colocar nunha pota profunda, cubrir con opacidade e enviar á heladera por un período de 15 a 24 horas. Unha vez en 5-6 horas, fúndase o soro secretado.
7. Ao final do tempo fixe o pastel de queixo cottage no prato, elimine o formulario, elimine coidadosamente a gasa, decore segundo os seus propios gustos e sirva á mesa.

Bolo de Pascua, receita antiga con foto

Foi así que os bolos de Pascua foron feitos nas aldeas da Rusia medieval preto de Moscú. Verdade, en vez de pasas exóticas e Damasco secos na masa, adoitan engadir anacos de mazás secas ou secas, prudentemente preparadas no verán.

Ingredientes necesarios

• leite 2,5% - 375 ml
• Clase extra de fariña de trigo - 1 kg
• Manteiga - 300 g
• azucre granulado - ½ kg
• levedura en bruto - 40 g
• ovos - 6 pezas.
• sal - ¾ cunca
• almendras - 50 g
• froitas cristalizadas - 50 g
• pasas - 150 g
• azucre de vainilla 5 g
• Damasco secos - 30 g
• azafrán - ½ cunca
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa

Instrución paso a paso

1. Fariña tres veces a través dunha peneira de cociña.
2. O levedazo se disolve nun vaso de leite morno, xunto cunha culler de sopa de azucre e unha pitada de sal. Envíeo a un lugar seco e escuro para que apareza a opara.
3. Nun tanque separado, combine o azafrán ea vanilina co resto do leite a temperatura ambiente. Deixar repousar durante 30 minutos.
4. Nunha pota de esmalte, tritura o azucre eo aceite nunha masa suave e homogénea. Despeje a mestura de azafrán leite e mestura con moito coidado.
5. As proteínas e unha pizca de sal bater a batidora nunha escuma forte e engadir á base de azucre. Entón, cun pouco de chorrito, trae a combinación opaca e mestura ben. Deixar nun lugar caluroso para que a masa siga, engade pequenas cantidades de fariña e manteña suavemente movendo a folla no sentido horario.
6. Deixar subir de novo. Despois diso, coloque almendras picadas, previamente empapadas en pasas de auga fervendo, froitas cristalizadas e aceite vexetal. Mesturar ben e desanimar a mesa da cociña de 40 a 60 veces. Pare cando a masa se fai suave, elástica e comeza a afastarse das mans. Deixalo repousar durante uns 40 minutos, despois descompúxose en formas preparadas.
7. Ás a 180 ° C ata marrón dourado.
8. Os bolos acabados deben ser arrefriados, sacados de formas de cocción, decorados segundo os seus propios desexos e fantasías e servidos nunha mesa festiva.

Vexa máis receitas para deliciosos bolos aquí.

Receita de bolo de Pascua da avoa: unha forma de facer saborosa e Pascua Pascua, instrución de video

A mellor receita do bolo de Pascua foi inventada polas nosas avoas. A súa peculiaridade consiste no feito de que un 72,5% de contido de graxa sitúase na masa, non a manteiga normal, senón só o 82% de graxa na casa e nun volume bastante grande. Debido a isto, o bolo é raro e perfumado.