Adzhika é un temperado picante e aromático tradicional de Abjasia e cociña xeorxiana, que nas nosas mesas compite con tan saborosa salsa de ketchup e maionesa. A maioría dos adzhik serven a carne fritada ou cocida, pero é boa con peixe, aves e pasta simple. Orixinalmente, Ajika era unha mestura de sal con pementa e temperado aromático, herbas secas. Aos poucos, para que este temperado sexa máis interesante, agregáronse outros ingredientes, en particular, verduras e froitas frescas: pementa, tomate, mazá, allo, rabanete. Por suposto, cun adzhika clásico sen cociñar, este temperado, máis reminiscente do puré de verduras, ten pouco en común. Pero, con todo, o adzhika casero con tomate, mazá e vinagre, que se pode coller para o inverno, é moi sabroso e merece o título "Fingers lick". E se considera que preparar Adzhika para o inverno de forma sinxela e rápida dos ingredientes dispoñibles, entón non pode simplemente facelo en branco coas súas propias mans. Ademais, no noso artigo de hoxe recóllense as mellores receitas paso a paso con foto / vídeo, incluída a preparación de Adzhika, que non se debería elaborar.
Delicioso Adzhika con mazás e tomates para o inverno - receita paso a paso con foto
Pode parecer que a combinación de tomates con mazás na receita dun delicioso Adzhika para o inverno non é o máis exitoso. Pero este erro disípase instantáneamente despois da primeira culler deste temperado! Delicado, perfumado doce e azedo cun sabor rico adzhika subliña moi sutilmente o prato principal co que se serve sobre a mesa. Como facer o máis delicioso Adzhika con mazás e tomates para o inverno nunha receita paso a paso coa foto de abaixo.Ingredientes esenciais para Delicious Adzhika con tomates e mazás para o inverno
- mazás (con acidez) - 0,5 kg
- tomates (variedades doces) - 2 kg
- cebola - 2 pezas.
- cenorias - 2 pezas.
- allo - 5-8 dentículos
- pementa doce - 3 pezas.
- vinagre - 1/4 cunca
- mel - 1/3 cunca
- aceite de oliva - 1/2 cunca
- chícharos de pementa - 10-15 pezas.
- follas de laranxa -5-7 pezas.
- sal - 2 culleres de sopa. l.
- pementa vermella -1/4 culler de té.
Instrución paso a paso para a receita de Adjika máis deliciosa de mazás e tomates para o inverno
- 1.Para esta receita, os tomates doces carnosos e as mazás maduras e maduras con acidez son ideais. Todas as verduras e froitas deben ser coidadosamente lavadas baixo auga cortada e cortada. Unha vez que todos os ingredientes van moer nun batidora, entón só tes que pelar os pementos e as mazás das entrañas e cortar os pormenores por anacos. Cortaremos pequenos tomates á metade, medianos en cuartos.
- Primeiro de nada, cargamos anacos de tomate na tixola e esmagala. Tamén pode saltar os tomates, como todos os demais ingredientes a través dunha moedor de carne, se é necesario varias veces.
Á nota! Se a pel dos tomates é demasiado densa, entón é mellor que elimine con antelación. Para iso, cómpre facer un pequeno corte transversal no lugar do tronco e mergullar os tomates con auga fervendo. Despois de branquear, a casca pode ser facilmente eliminada.
- Enviamos tomates nunha pota grande e procedemos a moer outros ingredientes. Limpemos as cebolas e as zanahorias, individualmente, envialas a unha licuadora. A continuación, picar os pimientos, allos, mazás (xunto coa pel).
- Conectamos todos os ingredientes nunha cacerola, ben nos metemos no camiño. En un pequeno incendio, leve a mestura a ebulición e cociña por aproximadamente unha hora. A continuación, engade sal, pementa, folla de loureiro, pementa vermella. Mesturar e cocido por outros 20 minutos.
- No seguinte paso, engade aceite de oliva (refinado), vinagre, mel. Mesturamos todo ben e seguimos atormentando o prato durante 15-20 minutos. Ready adzhika debe ser ben soldada e volverse máis espesa. Se a consistencia da masa non é uniforme, entón podes usar un liquidificador mergullado para conseguir o estado dun puré de verduras espesas.
- En cociña paralela estamos a esterilizar os frascos. Para iso, coloque frascos limpos no forno durante 15 minutos a 80-100 graos. Kipyatkom cubrimos as tapas e podes proceder ao envase de Adzhika en frascos. Cortiza, enrole ata que se arrefríe e almacene, como de costume, nun lugar fresco.
Inicio adzhika de tomate e allo para o inverno sen vinagre - unha simple receita paso a paso
Por suposto, ademais de tomate e allo nesta receita casera Adzhika sen vinagre, hai outros ingredientes, por exemplo, pementa doce. Pero é debido á falta de vinagre na receita, esta preparación obtense afiando e sen unha acentuada acidez. Sobre como facer un ajika caseiro con tomate e allo sen vinagre para o inverno nunha simple receita paso a paso a continuación.Ingredientes esenciais para Adjika casa con tomate e allo sen vinagre para o inverno
- tomates - 2 kg
- pementa doce - 0,5 kg
- pementa quente -5-6 pezas.
- allo - 250 gr.
- aceite vexetal - 100 ml.
- sal -0,5 culleres de sopa. l.
Instrución paso a paso para unha simple receita de Adjika a partir de tomate e allo sen vinagre para o inverno
- O principio de preparación deste Adjika agudo é bastante estándar. Primeiro cómpre lavar as verduras e pelar o pemento búlgaro a partir de sementes e tabiques.
- Cortemos tomates e pementos en anacos medios e deixámolos a través da moedor de carne. O all é limpo e triturado con allo ou frotar nunha pequena plancha.
- Nunha cacerola, mestura tomates, pementa búlgara, sal, pementa vermella quente (picada fina), aceite vexetal. A lume medio, mexendo, leve a masa a ebulición e cociña durante 20 minutos.
- Engade o allo e manteña a adición no lume durante 5 minutos máis. Mesturar, retirar do prato e ir ao envase das masas en frascos.
- Separa as cubertas e xóralas ata que os espazos en branco se arrefríen.
Georgian adzhika para o inverno - as mellores receitas paso a paso na casa
Un verdadeiro adzhika xeorxiano para o inverno (a mellor receita é paso a paso na casa a continuación) é moi quente. E iso non sorprende, xa que a súa base é moi quente pementa vermella e allo. Ademais, no tradicional adzhika georgiano para o inverno en calquera das receitas paso a paso na casa, non hai tomates e pementa búlgara. Todos os detalles da preparación do famoso temperado georgiano están activados.Ingredientes esenciais para Georgian Adjika para o inverno no fogar
- pementa vermella quente - 500 gr.
- allo - 100 gr.
- noces - 100 gr.
- cilantro - 400 gr.
- cilantro (sementes) -1 culler de sopa. l.
- sal -3 culleres de sopa. l.
Instrución paso a paso para a receita de Georgian Adjika para o inverno na casa
- Pimenta picante, elimina a cola e corta pola metade. As sementes poden deixarse, pero se ten medo de que Adjika sexa demasiado "vigoroso", é mellor eliminarlas. Pasamos a pementa a través da moedor de carne.
- O allo é limpo e tamén moído de forma conveniente.
- Minas de Kinzu e picadas finamente. No canto do cilantro, podes tomar perexil ou unha mestura destas variedades de verdes.
- Nós eliminamos as noces da cuncha e envialas a unha tixola seca. Fritir ata que apareza un aroma característico, e a cascarilla será fácilmente eliminada. Sacamos do lume, arrefríe e trituímos as froitas nas palmeiras, purificándoas. Pasamos os grans de noces a través dunha moedor de carne.
- Usando un mortero, tritura as sementes de cilantro. Conectamos todos os ingredientes, incluíndo verdes, xuntos e de novo pasamos a mestura a través da moedor de carne.
- Solim, mesturar e cubrir cunha tapa. Deixamos adzhika a temperatura ambiente baixo a tapa durante tres días. Asegúrese de mesturar a cartolina afiada varias veces ao día.
- Esterilizamos as latas dun xeito seco e enchelas ao bordo cun adzhika listo, e detémolo. Nós almacenamos no frigorífico ou no soto.
A adzhika máis deliciosa de tomate e allo para o inverno sen cociñar - receita casera paso a paso
En xeral, adzhika de tomate con ajo para o inverno sen cociñar é considerada unha das opcións máis deliciosas desta preparación para o hogar. Un curto tempo de cocción, unha simple receita e un sabor excelente; todas estas características son inherentes a esta receita adzhika, que non necesita cocerse. Ler máis sobre como facer o máis delicioso Adzhika con tomate e allo sen cociñar para o inverno na súa receita propia a continuación.Ingredientes necesarios para un delicioso Adzhika con tomate e allo sen cociñar para o inverno
- tomates maduros - 1 kg
- Pimienta búlgara - 2 pezas.
- pementa quente - 2 pezas.
- cebolas -1 pc.
- allo -1 cabeza
- aceite vexetal -3 culleres de sopa. l.
- vinagre -2-3 culleres de sopa. l.
- sal a gusto
Instrución paso a paso para o máis delicioso Adzhika a partir de tomates con ajo para o inverno sen cociñar
- Raw (sen cociñar) adzhika a partir dos tomates segundo esta receita é fácil de preparar. Tomate e pementa, limparemos a pementa búlgara das entrañas, deixaremos a súa forma orixinal, só se cortará a cola.
- Á súa vez, pasamos polos tomates de moedor de carne, pementa búlgara, chile vermello quente. Ajo frotada nunha pequena plancha.
- Mestura todos os ingredientes nun recipiente profundo e mestura ben.
- Engadir sal, vinagre e manteiga. Con todo, todos interferimos e, cubrindo a tapa, deixamos durante 1-2 horas.
- Nós preparamos o acabado adjika en latas estériles e cubrimos con cubertas de plástico. Nós almacenamos no frigorífico.
Ácido adzhika de tomate e allo para o inverno coa cocción - unha simple receita paso a paso
Adjika con tomate e allo para o inverno (receita coa cociña) pode ser temperado e moi picante. A nosa próxima simple receita sobre como cociñar é un temperado afiado e moi quente. Todos os detalles da preparación dunha picante adzhika a partir de tomate con ajo para o inverno coa cocción nunha simple receita a continuación.Ingredientes esenciais para picante Adjika con tomate e allo con ebulición para o inverno
- tomates - 2 kg
- pementa vermella - 500 gr.
- allo -200 gr.
- cilantro -300 gr.
- hneli-suneli - 1 colher de sopa. l.
- aceite vexetal -150 ml.
- vinagre -100 ml.
Instrucións paso a paso para unha receita de ají de tomate quente co allo e cociñar para o inverno
- Nun bol cun liquidificador para esmagar os tomates. Poña as patacas puré resultantes nun bol.
- Pebre afiada e allo e molécese de forma conveniente. Engadir ao puré de tomate.
- Cilantro cortado moi finamente e engade ao granel. Mestura ben e engade sal.
- Enviar mestura a lume lento e ferver. Reducir a temperatura ao mínimo e ferver por debaixo da tapa durante media hora.
- Engadir aceite vexetal, vinagre e lúpulo-suneli. Mesturando, continúa a cocer por 20-30 minutos antes de engrosar.
- Dispensar a mestura acabada en frascos estériles e rolar cunha clave conservadora.
Adzhika clásico a partir de pementa quente para o inverno - receitas simple baseadas en quendas
A seguinte receita para Adzhika para o inverno pode chamarse clásico, xa que está baseado en pementa picada picada e non hai tomates. Verdade, hai que ter en conta que esta versión é distinguida por ostrinkoy e é improbable que os seguidores da versión máis suave de tomate deste billete sexan agradables. Con todo, o clásico Adzhika con pementa quente para o inverno encaixa perfectamente con carne fritada e pode traer unha variedade orixinal ao menú habitual.Ingredientes esenciais para Classic Adjika de Hot Pepper para o inverno
- pementos picantes secos - 1 kg
- noces -200 gr.
- unha gran sal - 300 gr.
- sementes de cilantro -50 gr.
- lúpulo-suneli - 100 gr.
- allo -250 gr.
Instrucións paso a paso para a receita clásica de Adzhika con pementa quente para o inverno
- Remochar a pementa quente en auga morna durante unha hora. Os pementos ablandados pasan polo molino de carne xunto coas sementes.
- O allo pasa a través dunha prensa ou tres nun ralador.
- Sementes de cilantro chuletamos nun mortero cun gran sal.
- As noces fritan nunha pota sen aceite ata ouro. Limpemos e atravesamos un moedor de carne.
- Todos os ingredientes mestúranse nun recipiente. Verter frascos limpos e pechar ben as tapas.
Abkhazo agudo adzhika para o inverno - unha receita clásica paso a paso
Un adzhika afiado para o inverno da cociña abxasia é un exemplo da versión máis clásica deste temperado. Para a súa preparación é necesario usar unha gran sal non iodada e especias aromáticas. Lea máis sobre como facer un agudo Abkhaz adzhika para o inverno segundo a receita clásica aínda máis.Ingredientes necesarios para Adjika Abjasia aguda para o inverno segundo a clásica receita
- pementa verde quente - 1 kg
- sal -3-4 culleres de sopa. l.
- allo - 1 cabeza
- cilantro - 0, 5 culleres de té.
- cilantro - 1 feixe
Instrución paso a paso para a receita clásica do abkhazo agudo adzhika para o inverno
- As sementes de coentro xunto con gran sal deben ser esmagadas nun mortero ata uniforme.
- Lavar pementa a partir de sementes, allo - de casca. O cilantro fresco debe ser lavado e finamente picado.
- Na tixela da batidora, picar o cilantro eo allo por separado. A continuación, mestura os dous ingredientes, engade o coentro e mézclese nuevamente nunha licuadora.
- Engade unha mestura de coentro e sal ao granel, mestúralle ben.
- Distribuírse sobre bancos limpos secos e corcho.
Raw adzhika coas súas propias mans, que non precisa cocinar - unha receita paso a paso para o inverno
A próxima versión de Raw adzhika coas súas propias mans, que non se debe cociñar, é apta para o inverno e para servir inmediatamente. A forma de preparar un boleto tan perfumado é moi sinxelo e non require moito tempo. Literalmente durante media hora en moderada afiada Raw adzhika estará listo! Todos os detalles da preparación de Raw Adzhika, que non tes que cociñar nunha receita paso a paso coas súas propias mans a continuación.Ingredientes necesarios para Adjika crúa coas súas propias mans, que non necesita ferver
- pementa verde - 1 kg
- allo - 400 gr.
- unha gran sal - 3 culleres de sopa. l.
- lúpulo-solares ao gusto
- sementes de coentro ao gusto
Instrucións paso a paso para a receita de Raw Adzhika, que non se debe cociñar para o inverno
- A miña pementa e coidadosamente limpo dentro das particións e sementes. Pasamos a pementa a través dun moedor ou liquidificador de carne.
- O allo é limpo e tamén moído cun moedor de carne.
- Sal con especias moladas nun mortero.
- Todos os ingredientes mestúranse nun gran recipiente. Deixar por media hora.
- Despois de 30 minutos, un adzhika bruto pode ser xulgado. Se queres manter o adzhika para o inverno, simplemente envasalo en frascos estériles e cubra con tapas.
Hot adzhika caseira de tomate, pemento, allo e rábano picante, receita paso a paso
Inicio adzhika con tomate e pementa pode ser moi nítida, se engade máis allo e rábano picante. ¡Esa combinación de ingredientes non deixará indiferente a ningún coñecedor de especias afiadas! Como facer unha adzhika afiada caseira con tomate, pemento, allo e rábano picante.Ingredientes esenciais para adiquia aguda casera con tomates, pemento, allo, rábano picante
- Tomates -1,5 kg
- raíz de rabanete picante - 100 gr.
- allo - 2-3 cabezas
- pementa quente - 3-4 pezas.
- sal -3 culleres de sopa. l.
Instrución paso a paso para unha receita casera para Adzhika a partir de tomate, allo, pementa, rábano picante
- Pementa e os meus tomates, limparemos o rábano picante da pelaxe, o allo tamén se pelou das cascas.
- Pasamos os tomates xunto coa casca a través dunha moedor de carne. A continuación envíenos allo e pementa (é posible xunto con grans).
- Rabanho fregou sobre un pequeno ralador.
- Combinamos todos os ingredientes xuntos, sal e mesturar ben.
- Presentamos o acabado adzhika en latas limpas e pechámolas con tapas, gardámolo nun lugar fresco.