Garda un anaco de verán: o perejil para o inverno

Tradicional para os nosos bordos o perejil para moitas amas de casa é unha especia insustituible, que é capaz de dar a calquera prato un delicado aroma de frescor estival. No inverno, as follas perfumadas úsanse de xeito menos activo, porque grazas a elas o prato convértese en apetitoso e atractivo. Hai varias formas de manter os greens para o inverno: pode ser conxelado, seco e salgado. Considere as receitas máis útiles con máis detalle.

Recolección de perejil para o inverno: receitas para almacenar perfume prístino

O perejil é considerado un dos tipos indispensables de especias, que son inherentes á cociña rusa. Desgraciadamente, as características climáticas non permiten crecer durante todo o ano. Por este motivo, cómpre coidar dos stocks de plantas perfumadas dende o verán. Considere o método de preparación do perejil polo método de salgadura seca.

Ingredientes:

• follas de perejil - 1 kg;
• sal - 200 g.

Método de preparación:

1. O primeiro que hai que facer é tomar follas de perejil frescas e aclarala ben.
2. A continuación, esténdese cunha toalla de algodón seca para permitir que o vaso teña exceso de humidade.
3. Cando o perejil seca, esmagádeo.
4. Despeje a metade das follas esmagadas nun pote e parte superior con sal.
5. Move os contidos e amasar ben.
6. Engade as follas restantes e faga o mesmo.
7. Cando o perejil deixa o zume, estrépase o jar.
8. Feito! Deixar as especias en conserva nun lugar escuro e sempre terás o perejil fresco.

Especias picantes no medio do inverno: a finura de secar

A especia de verán, engadida a un prato no medio do inverno, certamente converterase nun destacado en calquera festa. Un dos métodos máis simples e máis efectivos de recolección é o secado dos greens. O perexil secado permítelle gardar todos os microelementos útiles eo aroma único da planta, grazas ao cal é simplemente indispensable nas receitas da cociña tradicional. Entón, imos considerar o método de adquisición con máis detalle.

Ingrediente:

• perexil (follas) - 2 kg.

Método de preparación:

1. O primeiro que se preocupe é a colleita correcta de verdes. É mellor abastecerse con perejil ata que floreza, porque deixa neste momento preservar a frescura e o máximo de elementos de seguimento útiles. Tamén colecciona os greens nun día seco pola mañá, ata que o sol comezou a quentar.
2. Recolle o perejil completamente en auga fría e coloque nunha toalla ou toalla para permitir o exceso de vaso de auga.
3. A continuación, separe as follas dos tallos e espolvoreas uniformemente sobre a servilleta para garantir que o perejil secado flúa libre de aire.
4. Deixar os greens para secar por varios días. É importante rolar periódicamente as follas. Importante Non se recomenda secalo no forno, a fin de preservar toda a gama de micronutrientes útiles.
5. As especias secas están cubertas nun recipiente de vidro e debidamente pechado cunha tapa para que o aroma valioso da planta non erosione.
6. Feito! O verdor, que conservou todas as propiedades útiles, almacena nun lugar escuro, preferiblemente separado doutros tipos de especias.

Congelar a diversión: perexil fresco na neveira

Moitas amas de casa consideran que este é o camiño máis útil para a recolección de vivendas, porque Non hai ningún procesamento de perexil e a planta permanece fresca, sen perda de vitaminas e oligoelementos. No inverno, tales greens pódense usar non só para cociñar borsch ou pratos de carne, senón tamén engadir a ensaladas que atraen fotos de cores das portadas de revistas. Considera como o perejil está preparado para o inverno: receitas con fotos e consellos.

Necesitarás:

• perexil;
• envases plásticos ou bolsas para almacenamento.

Método de preparación:

1. Percorre os greens e elimina as follas estropeadas e amarelas.
2. Enxágüe completamente debaixo da auga corrente e espárgache nunha toalla de papel para secar.
3. A continuación, picar as follas de perejil.
4. Poñer firmemente no recipiente, sen esquecer a condición de selado - encima do recipiente que ten que poñer nunha tapa ou envolvela cunha película.
5. Despois da colleita de verdes, envíe o recipiente ao conxelador para que se conxele seco. É desexable establecer a temperatura máis baixa da cámara.
6. Feito! Deste xeito, o perejil será almacenado durante todo o inverno.

Conserva o aroma do verán quente: os segredos de conservar o perejil

Imos imaxinar dunha forma máis inusual, xa que hai unha preparación de perejil para o inverno: receitas dos expertos culinarios marcados. Os grelos salgados están aínda máis saturados, polo que pode compensar a falta de vitaminas no inverno frío. A peza de traballo faise de xeito sinxelo e rápido, eo resultado supera todas as expectativas. Considere a receita con máis detalle.

Ingredientes:

• raíces de perexil;
• auga - 4 elementos;
• sal - 50 g;
• azucre - 80 g;
• vinagre 9% - 1 elemento;
• allo - 3 dentes;
• folla de loureiro - a gusto.

Método de preparación:

1. O primeiro que hai que facer é cortar as raíces ea cabeza das boas raíces, despois de que debes raspar suavemente a pel.
2. A continuación, lave ben as raíces e esmagácelas cun pequeno cubo.
3. Poñer a auga sobre a cociña e levar a ebulición, engadindo sal e 2 g de ácido cítrico (opcional).
4. Suba as verduras de raíz rebanadas ao líquido durante 2 minutos.
5. Logo mergullar inmediatamente en auga fría, retirar e deixar durar por un tempo.
6. Encha-los cun recipiente e encher cun adobo quente, despois poñelo pasteurizado.
7. Despois de preparar o perejil, rollo nos bancos. Feito!

Así, examinamos varias receitas comprobadas para a colleita de perejil conservada dos antepasados. Séguenlles, podes coñecer a familia con pratos perfumados durante todo o inverno. Só engade un pouco de greens, aceites e especias e o seu prato será transformado.