Como conxelar correctamente os cogomelos brancos? Para hoxe, hai varias formas, cada unha das cales é boa ao seu xeito. O xeito máis rápido e sinxelo é preparar os cogomelos en bruto. Tamén é popular conxelar cogomelos brancos en fervidos, fritos ou cocidos. Cal das opcións é a máis cómoda e práctica, pode determinar só despois de tentar todo o posible.
Como conxelar cogomelos frescos, receita
O mellor é preparar cogomelos frescos enteiramente. Deste xeito, pódense empregar nunha gran cantidade de pratos diferentes. Para a conxelación de cogumelos crus é suficiente para lava-los, secalos e estendelos nunha superficie plana no conxelador e recolle-los nun paquete separado en poucas horas. A continuación amósase unha instrución máis detallada para a execución deste proceso.
Ingredientes necesarios:
- cogomelos brancos
- auga
Instrución paso a paso:
- Selecciona os exemplares máis fermosos e fortes dos cogomelos. Eles irán a conxelar todo, eo resto - para tarugos en forma fritada ou cocida.
- Lavar os cogomelos brancos, eliminar toda a papeleira, cortalos.
- Separe o boletus nun pano de cociña ou toalla de papel. Deixalos secar completamente.
- Seca o produto en porcións en bolsas individuais de plástico, formando unha fina capa fina. Será máis doado descongelar os cogomelos se fose necesario.
- Poña as bolsas de té no conxelador.
Á nota! Non se recomenda a escarcha mollada de cogomelos brancos. Cando se conxele, a auga converterase en burbullas de xeo, levará espazo excesivo e estragará o produto ao descongelar.
Cogomelos conxelados conxelados para o inverno
Para aqueles que teñen medo de conxelar un produto en bruto, recoméndase outro xeito. A adquisición de cogomelos fervidos para o inverno leva un pouco máis, pero como resultado, gárdaa durante a preparación do prato de cogomelos. Para este tipo de xeadas, pódese usar fresco, pero perdeuse de vista e dividiu os cogomelos. No compartimento do conxelador, é mellor determinar un lugar separado para eles, lonxe de carne e peixe.
Ingredientes necesarios:
- Cogomelos de porcini frescos - 1 kg
- sal común - 0,5 culleres de sopa.
- auga
Instrución paso a paso:
- Cogomelos brancos enteiros e rotos, enxágüe ben e cortado en anacos pequenos.
- Nunha cacerola profunda ferva auga lixeiramente salgada.
- En auga fervente, baixar o boletus e cociñalos 5-7 minutos despois de ferver.
- Xoga os cogomelos nun colador. Mentres se secan, o exceso de fluído vai escorrer.
- Coloque a peza en anacos pequenos en lotes de 300 a 500 g. Intente distribuír a masa de tal forma que se empregue un recheo á vez. Os cogomelos brancos re-conxelados non teñen ningún sabor nin cheiro.
- Solte o aire e coloque as pezas no conxelador.
Á nota! Descríbese o boletus recoméndase no frigorífico. Un forno de microondas en tal caso non é un asistente.
Como conxelar cogomelos fritos no conxelador
Seguramente, moitos non sabían que podes conxelar o hongo branco en forma fritada. Este método é o menos popular, pero ten un lugar para estar ao tanto dos demais. O boleto frito conxelado é ideal para facer tortas e pizza, fécula de pataca e rolos de carne, lasaña e patos de cogomelos.
Ingredientes necesarios:
- froitas frescas - 2 kg
- sal - 1 cunca.
- aceite vexetal refinado - 30 ml
Instrución paso a paso:
- Enxágüe e cogomelos secos cortados en anacos pequenos. Moi pequeno - queimará, e grande - non frito.
- Na tixola quente o boleto durante polo menos 20 minutos. Asegúrese de que todo o zume desapareza e as pezas son tostadas.
- Durante a cocción, os cogomelos poden ser salgados, pero non podes facelo.
- Retire o produto acabado cun muffin, deixando o aceite na tixola.
- Deixar arrefriar os champiñóns e, a continuación, estender-se nun sobresalto.
- Poña todas as súas porcións no conxelador, lonxe de peixes e carne crus.
Á nota! Os cogomelos conxelados deben almacenarse a unha temperatura de -18 ° C. O produto descongelado debe usarse inmediatamente. Despois de quedar un pouco na neveira, o boleto romperá.