- mazás - 1 quilogramo
- azucre - 1 quilogramo
- auga - 1 vaso
- ácido cítrico - 3 gramos
Mermelada deliciosa obtense a partir de mazás das seguintes variedades: Zorka, viño de sobremesa, Longa, Ribeta Lisasenko, Nord, Kamyshlovsky Amarelo, Repinka Altaiskaya, Amber, Oktyabrskoe, Gorno-Altai, Paloma Altai, Canela, Postre, Petrova, Anis, Antonovka, Pepin azafrán, Renet Champagne. , Renet Simirenko, Renet Ordean, Neve Calvilia, Parmen invernal de ouro, e tamén dos froitos dos manzanos salvaxes. Preparación: Pelar as mazás da pel (non pode pelar a pel), retirar as sementes e cortar en lonchas. Despeje a auga salgada ou acidificada. Se as mazás teñen carne densa, é necesario blanquelas. Ferva un xarope de auga e azucre nunha cunca. No xarope de ebulición destácanse as rodajas de mazás, axitádeas e deixe reposar durante 5-6 horas. Polo tanto, cociña a mermelada en tres lotes ata que estea listo. Se non se cociñan rodajas individuais de mazás, deberíanse cociñar en jarabe. Se a mermelada terminou sendo moi doce, engade o ácido cítrico ao final da cocción.
Porcións: 5-7