- cereixas - 1 quilogramo (mermelada sen jam)
- azucre - 1,2 quilogramos (mermelada sen sementes)
- cereixas - 1 quilo (marmelada con ósos)
- azucre - 1,2 quilogramos (máis 800g) de mermelada con ósos)
O mermelada das cereixas pódese preparar tanto con pozos e sen sementes, pero a mermelada sen fosas considérase máis cualitativa. Elixe por mermelada as seguintes variedades de cerezas: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya e Anadolskaya. Preparación: mermelada de cereza. Saia os ósos da cereza e colócaos nunha tixela de esmalte. Tamizar o azucre a través dun tamiz e espolvoreo con cereixas. Deixar repousar durante 2-3 horas. Poña a mestura nunha tixola, lavando o residuo de azucre con 1 vaso de auga. Cociña a lume baixo, mexendo cunha culler de madeira ata que o azucre se disuelva no zume de cereixa. Cando o azucre se disolve, engade a calor e ferva. Despois, a pelvis necesita ser eliminada do incendio 2-3 veces, revolve-se nun círculo e elimina a escuma formada. Asegúrese de que a mestura non se queimou, por iso, cociña a lume medio. Melmelada de cereixa con ósos. Cereixas Strew en varios lugares. Pon a cereixa na olla. Prepare xarope de auga e 800 g de azucre. Despeje a cereixa co xarope quente. Deixar repousar 3-4 horas. A continuación, deixe ferver e cociña por 5-7 minutos. Extrae a cereixa do xarope e continúe a cocela durante 5 minutos máis. Devolva a cereza ao xarope, engade o azucre restante e cociña, mexendo ata que o azucre se disuelva. Mermelada de mermelada ata que estea listo, como unha cereza sen pozos.
Porcións: 4