- Arroz (redondo) - 120 gramos
- Manteiga - 15 gramos
- Canela, cm - 5 pezas
- Azucre marrón - 175 gramos
- Leite - 1.2 litros
- Cardamomo verde - 1 cucharadita
- Walnut Muscat - 0,5 culleres de té
- Améndoas - 25 gramos
- Pasas - 50 gramos
1. Necesitamos unha cacerola cun fondo espeso e paredes grosas. Derrete a manteiga nela, engade un pau de canela e espolvoreo con azucre. O azucre é axitado ata que se funde por completo (o lume non diminúe). 2. Enxágüe o arroz e engádeo á tixola axiña que todo o azucre se derrita. Lume reducido. 3. Entón inmediatamente despexa a metade do leite. Para que o azucre se disuelva, revolva. Leche ferver, reducir o lume e cocer debaixo da tapa, de cando en vez non esqueza revolver. Cociñamos uns 20 minutos. 4. Proba a fig. Se o arroz xa está suave, vértese a metade restante do leite e sábeo todo con cardamomo. Mestura ben e engade améndoas e pasas. 5. Reducir o lume e cociña, mexendo sempre, ata que o arroz ferva. 6. Nas placas, debuxa o khir acabado e espolveche con noz moscada. Esta sobremesa pode ser servida quente ou fría.
Porcións: 2