- sorrel - 300 gramos
- azucre - 50 gramos
- amidón - 20 gramos
- sal - 1 peza (a gusto)
Alisar ben lavar e picar finamente. Transferencia a unha cacerola, Despeje un pouco de auga, coloque a lume medio e deixe cociña durante 5-6 minutos, ata que estea suave. A decocción para filtrar, o sorrel borra unha peneira e regresa ao caldo. Almidón nun vaso, medio cheo de auga fría e mestura ben. Vértese nunha pota con sorbete 0,75 l. auga fría, cubra con azucre e ferva, cociña por 3 minutos. Despeje un fluxo fino de amidón diluído. Mesturando, deixe ferver, retire do lume, deixe arrefriar e coloque nun vaso.
Porcións: 4