- carcasa dunha liebre - 1 peza (en casos extremos, un coello dun supermercado)
- pepinos en conserva - 3 litros (necesitas salmoira dunha botella de pepino en conserva)
- pementa terra negra - 1 Segundo o gusto (o máis afiado do prato, máis forte será o efecto antipohmelny)
- mesturar as súas especias favoritas - 1 a gusto
- sauerkraut - 3ª. culleres (para decorar)
- salsa de cranberry - 3 Art. culleres (para decorar)
- aceitunas - 1 ª. culler (para decoración)
- verdes picados - 1 ª. culler (para decoración)
Carcasa a miña lebre, cortada en anacos grandes, deixe o dreno de auga nunha tixola profunda debaixo da tapa, cociña o coello, ata que estea tendida. Atención por favor! Non deixe que a carne se queque, pero non deixe que permaneza completamente pálida. Ábrese unha botella de pepinos e, a través dunha pota de cheesecas ou peneira grosa para expresar a metade maior da salmoira. Co salmoira obtido, vértese o coello dourado para que o líquido cobre cada peza e deixe cociña lentamente ata que estea completamente listo. Organiza o prato preparado nos pratos, decórala á túa discreción (aceitunas, herbas picadas). Servir a lebre aínda quente con chucrut, salsa de cranberry ou salsa de ameixa amarga
Porcións: 4